Bật mí 3 công thức ướp gia vị thịt nướng đơn giản tại nhà

uop-gia-vi-thit-nuong-ngon

Trong bài viết này, Trí Việt Phát sẽ bật mí 3 công thức ướp gia vị thịt nướng siêu ngon và siêu đơn giản tại nhà nhé! Các bữa tiệc BBQ luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp ngoài trời hoặc những buổi dã ngoại cuối tuần. Việc chế biến các món nướng ngon không phải quá phức tạp mà cũng không hề đơn giản. Mấu chốt nằm ở công đoạn ướp gia vị thịt nướng. Ướp gia vị đúng chuẩn sẽ làm cho món ăn của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Gợi ý 3 công thức ướp gia vị thịt nướng độc đáo

Thịt bò nướng tảng vị truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt thăn bò: 500g
  • Khoai tây: 200g
  • 1 củ cà rốt
  • Bông cải xanh: 200g
  • Xốt ướp vị truyền thống Gungon (khoảng ½ hũ)
  • Xốt tiêu xanh Gungon
  • Bơ: 20g

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò mua về để nguyên tảng. Rửa qua bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước. Để cho thịt ráo nước.
  • Khoai tây rửa sạch, thái khúc dày khoảng 1cm.
  • Bông cải xanh và cà rốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp gia vị thịt nướng

  • Ướp thịt bò với khoảng ½  hũ xốt ướp vị truyền thống Gungon.
  • Trộn đều xốt lên miếng thịt đến khi xốt ngấm đều hết vào trong miếng thịt và ướp ít nhất 1 tiếng (ngon hơn nếu để ướp qua đêm).

Bước 4: Làm khoai tây chiên và rau củ ăn kèm

  • Bắt một nồi nước sôi, cho vào 1 thìa cà phê muối. Khi nước đã sôi thì cho cà rốt và bông cải vào luộc vừa chín tới. Lấy hỗn hợp rau củ ra cho ngay vào nước đá lạnh.
  • Chiên khoai tây ngập dầu165 -175 độ C, cho đến khi vàng đều thì vớt ra.

khoai tây chiên

Bước 5: Nướng thịt bò

  • Nướng thịt bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Làm nóng lò hoặc nồi chiên ở 180 độ C trong 5 phút, sau đó cho thịt vào nướng khoảng 20 phút. Lấy thịt bò ra kiểm tra, lật miếng bò lại rồi nướng tiếp 20 phút. Đun chảy bơ rồi phết đều lên miếng thịt bò, nướng thêm 1 phút nữa rồi lấy ra.
  • Nướng thịt bò bằng chảo: Làm nóng chảo, sau đó cho miếng bò lên. Lật đều các mặt miếng thịt. Khi thịt bò đã chín thì phết bơ đun chảy lên miếng thịt, chiên thêm 1 phút rồi tắt bếp.

thịt bò nướng nguyên tảngBước 6: Thưởng thức 

  • Thịt bò nướng tảng chín mềm, ngọt thịt nhưng không bị khô. Ăn kèm xốt tiêu xanh Gungon có sẽ làm dậy mùi thơm của món thịt nướng, cùng vị cay nồng của tiêu xanh sẽ kích thích mạnh vị giác của người thưởng thức, khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
  • Rau củ lược và khoai tây chiên được dùng kèm để cân bằng vị và không gây ngấy.

Thịt xiên nướng rau củ vị truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt nạm bò: 250g
  • Thịt heo: 250g (chọn phần có có cả nạc và mỡ)
  • 2 củ hành tây
  • 1 quả ớt chuông xanh
  • 1 quả ớt chuông đỏ
  • 10 quả đậu bắp
  • Cà chua bi: 200g
  • Xiên nướng: 20 que
  • Xốt ướp vị truyền thống Gungon: ½ hũ

nguyên liệu làm bò xiên que

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò và thịt heo rửa sạch, thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Cắt thịt thành miếng vuông khoảng 2-3 cm.
  • Hành tây, ớt chuông rửa sạch, bỏ vỏ. Cắt miếng vuông khoảng 2-3cm.
  • Cà chua bi rửa sạch, để ráo.
  • Đậu bắp rửa sạch và cắt khúc 2-3cm

Bước 3: Ướp gia vị thịt nướng

  • Ướp thịt bò và thịt heo mỗi loại với 2 thìa canh xốt ướp vị truyền thống Gungon (30gr).
  • Trộn đều hỗn hợp và ướp trong ít nhất 30 phút (ngon hơn nếu để ướp qua đêm).
  • Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian thì dùng que xiên, xiên xen kẽ thịt và các loại rau củ

Lưu ý: Nên xiên thịt bò và thịt heo riêng vì độ chín của 2 loại thịt không giống nhau.xiên que thịt

Bước 4: Nướng thịt

  • Thịt xiên rau củ nướng ngon nhất là sử dụng bếp than hồng hoặc bếp điện. Khi bếp đã đủ nóng thì cho xiên thịt lên nướng đến khi vừa chín tới là được. Tránh nướng quá lâu thịt sẽ bị khô và rau củ mất vị ngọt tự nhiên.
  • Nếu không có bếp nướng, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Bạn nướng ở 160-180oC trong khoảng 8-12 phút cho thịt và rau vừa chín. Thịt sau khi nướng vừa mềm, mộng nước, rau củ vùa chín sẽ thơm và ngọt.

thịt nướng xiên que

Bước 5: Thưởng thức 

  • Thịt xiên nướng thích hợp với các bữa tiệc hoặc dã ngoại ngoài trời.
  • Có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm đều ngon.

Thịt heo ba chỉ nướng vị kim chi

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt heo ba chỉ : 500g
  • 1 quả cà tím
  • 1 quả bắp mỹ
  • Đậu bắp: 200g
  • Lá mè Hàn Quốc: 10g
  • 1 hũ xốt ướp vị kim chi Gungon
  • 1 muỗng canh mè trắng: 15g

thịt ba chỉ nướng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo rửa sạch, chà với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
  • Giữ nguyên chiều dài của miếng thịt và thái miếng dày khoảng 1 cm.
  • Cà tím rửa sạch, thái xéo miếng dày khoảng 1 cm.
  • Bắp mỹ bỏ sạch vỏ và râu. Thái khúc khoảng 2-3 cm.
  • Đậu bắp rửa sạch, để nguyên trái và không cắt bỏ cuống ( Nếu cắt cắt đậu bắp thì khi nướng đậu sẽ bị khô và mất vị ngọt).
  • Lá mè rửa sạch, để ráo.
  • Mè trắng để lửa vừa rang đến khi mè chuẩn sang màu vàng nâu, mùi thơm là đạt yêu cầu.

Bước 3: Ướp gia vị thịt nướng

  • Ướp thịt heo ba chỉ với 1 hũ xốt ướp vị kim chi
  • Trộn đều hỗn hợp và để ướp ít nhất 30 phút (ngon hơn nếu ướp qua đêm).

Bước 4: Nướng thịt

  • Sử dụng bếp than hồng hoặc bếp nướng điện:  Khi bếp đã nóng thì cho thịt và các loại rau củ lên nướng. Nướng đến khi thịt chuyển màu vàng cánh gián là được, lưu ý trở mặt thịt thường xuyên để thịt không bị cháy.
  • Sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu : Làm nóng lò hoặc nồi chiên ở 180oC, sau đó cho thịt và các loại rau củ vào nướng khoảng 20 phút là được.

thịt nướng 3 chỉ

Bước 5: Thưởng thức 

  • Với xốt ướp kim chi mới lạ, bạn sẽ có được món thịt nướng thơm ngon, đậm đà. Mùi vị kim chi thơm lừng, làm khơi dậy mọi giác quan của bạn. Sẽ gợi cho bạn nhớ đến những bữa tiệc BBQ theo phong cách Hàn Quốc.
  • Rắc mè rang lên thịt để tăng thêm mùi thơm và vị béo thơm của thịt.
  • Thịt heo ba chỉ nướng ăn kèm lá mè Hàn Quốc là sự kết hợp hoàn hảo. Mùi thơm đặc trưng của lá mè cùng vị kim chi đậm đà của xốt ướp và vị thịt ngọt béo hài hòa sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mách bạn: Nếu thịt nướng chưa đủ cay thì bếp nhà Trí Việt Phát hướng dẫn cách làm 1 món xốt đơn giản và nhanh gọn là pha 30gr xốt ướp kim chi với 30gr xốt mayonnaise. Khuấy đều thành 1 chén nước chấm thịt cay nồng mùi vị kim chi và béo ngậy. Giúp món thịt nướng với món xốt tự pha chế này sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Mẹo chọn thịt ngon cho món thịt nướng

Để có được món thịt nướng hoàn hảo không chỉ cần ướp gia vị thịt nướng ngon, cách nướng thịt đúng chuẩn, mà còn phụ thuộc rất lớn vào chất lượng của miếng thịt. Dưới đây sẽ là các gợi ý đơn giản để bạn có thể lựa chọn những miếng thịt chất lượng cho món nướng:

  • Bí quyết để món thịt ngon là thịt phải còn tươi. Bạn có thể dựa vào màu sắc và độ đàn hồi để phân biệt thịt tươi và thịt đông lạnh. Thịt có màu đỏ tươi và độ đàn hồi tốt là miếng thịt đảm bảo chất lượng và mùi vị.
  • Thịt heo: Để thịt heo khi nướng không bị khô bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ. Phần ba chỉ heo rất được ưa chuộng cho món nướng vì chúng có thịt nạc và mỡ xen kẽ. Bên cạnh đó phần thịt ở đây cũng khá mềm và ngon. Tuy nhiên, bạn cũng nên lựa miếng thịt không có quá nhiều mỡ vì sẽ làm món thịt bị ngấy.

thịt heo ngon

  • Thịt bò: Để có món thịt bò nướng ngon, bạn nên chọn phần thịt bò mềm, nhiều vân mỡ, ít phần mỡ lớn và không có gân. Vì trong khi nướng phần thịt có chứa gân và mỡ khiến thịt chín không đều. Trong khi phần thịt đã chín thì phần gân và mỡ vẫn chưa chín. Bạn nên chọn phần thịt có vân mỡ nhỏ, càng nhiều vân mỡ nhỏ thì thịt càng mềm. Thường phần thịt có gân hoặc chỉ có nạc sẽ dai và cứng hơn, các phần thịt này phù hợp cho món kho, hầm hơn.

thịt bò ngonHôm nay Trí Việt Phát đã gợi ý đến bạn 3 công thức gia vị thịt nướng tại nhà vô cùng đơn giản. Với 3 công thức này bạn nắm trong tay bí quyết để tổ chức những bữa tiệc sum vầy cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức món ăn ngon tại Website: trivietphat.net nhé. Chúc bạn thành công!

Trả lời

098.7799.239