Khám phá gia vị

Bí quyết sử dụng các gia vị ướp thịt nướng từ đầu bếp nhà hàng 5 sao

Những bữa tiệc đông vui không thể thiếu các món BBQ trên bếp than đỏ hồng. Những miếng thịt “xèo xèo” trên bếp. Những xiên rau củ bắt mắt cùng hương thơm lan tỏa khiến bạn không thể kìm lòng. Hiện nay rất nhiều hàng quán mọc lên chuyên phục vụ các món nướng. Nhằm để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Tuy nhiên, với tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp hiện nay, rất khó có những cuộc vui bên ngoài. Vì vậy, hôm nay Trí Việt Phát sẽ chia sẻ bí quyết sử dụng các gia vị ướp thịt nướng từ đầu bếp nhà hàng 5 sao. Nắm rõ được các bí quyết dưới đây, bạn có thể trở thành một đầu bếp tài ba với những món thịt nướng thấm đều vị, thơm ngon khó cưỡng.

Nội dung bài viết:

1 Quy trình sử dụng các gia vị ướp thịt nướng
2 Thời gian ướp các gia vị thịt nướng
3 Chia sẻ một số công thức ướp thịt nướng với Xốt ướp BBQ Gungon
4 Sản phẩm liên quan

Quy trình sử dụng các gia vị ướp thịt nướng

Trình tự ướp thịt nướng vô cùng quan trọng. Không tẩm ướp đúng trình tự sẽ làm món thịt nướng không thấm đều gia vị và kém ngon.Quy trình sử dụng các gia vị Ướp thịt nướng được nhiều đầu bếp đưa ra theo trình tự: mặn – ngọt – thơm – chua – cay – không mùi. Để có thể mang lại hương vị mong muốn cho món ăn. Bên cạnh đó còn giúp làm dậy vị ngon nhất cho món ăn. Việc này cũng giúp bạn không bỏ xót bất cứ gia vị nào khi tẩm ướp.

Vị mặn: Muối, hạt nêm, nước mắm, nước tương,……để cho miếng thịt thêm đậm đà.Vị ngọt: Đường, bột ngọt, chiết xuất nấm men, bột thịt, bột rau củ quả, bột nấm, chiết xuất thịt… giúp hương vị hài hòa.Vị thơm: Sả, tiêu, tỏi, hành và các loại lá thơm (lá hương thảo, thì là…). Chúng giúp dậy mùi thơm cho các món nướng.

Vị chua: Chanh, tắc, giấm,…

Vị cay: Sa tế, ớt, chiết xuất ớt…kích thích vị giác, món nướng hấp dẫn hơnKhông mùi: bột mì, trứng, dầu ăn,… Đây là những loại “gia vị” đặc biệt, bạn nên cho vào cuối cùng khi ướp thịt.

Lưu ý:

Nếu lượng thịt cần tẩm ướp nhỏ, bạn cho trực tiếp gia vị vào rồi sau đó đảo đều. Ngoài ra, nếu muốn gia vị thấm đều hơn bạn cũng có thể đảo đều lên sau khi cho một gia vị khác vào.
Khi lượng thực phẩm cần ướp quá lớn. Bạn nên cho tất cả gia vị đã đong đếm theo công thức vào tô nhỏ. Sau đó trộn đều tất cả rồi rưới lên thịt. Việc này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị ướp hơn.

Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách nêm gia vị chuẩn đầu bếp

Thời gian ướp các gia vị thịt nướng

Không phải thời gian ướp càng lâu thì thịt càng ngon. Tùy loại thịt, hình dạng và cách chế biến mà có thời gian ướp thịt phù hợp. Thời gian ướp ảnh hưởng quan trọng đến mùi vị của món ăn. Vì vậy, bạn cần lựa chọn thời gian phù hợp để gia vị thấm đều thịt nhất và không làm biến đổi chất lượng của thịt khi chế biến.

Đối với miếng thịt dày, miếng to hoặc nguyên con như thịt bò, heo gà, cá. Thì bạn cần tẩm gia vị cho thấm đều hết vào bên trong khối thịt. Sau đó bạn ướp thịt trong thời gian ít nhất là 1 giờ hoặc có thể để qua đêm.
Đối với các miếng thịt heo, bò gà, cá có độ dày nhỏ hơn 1 cm như cắt lát mỏng như heo, bò, thủy hải sản thì ướp ít nhất 30 phút.
Đặc biệt đối với các loại thủy hải sản như cá, mực, tôm,.. Bạn chỉ cần ướp từ 15 đến 30 phút là có thể nướng. Vì những loại này vốn đã mặn sẵn nên không cần ướp gia vị quá lâu.

Chia sẻ một số công thức ướp thịt nướng với Xốt ướp BBQ Gungon

Nếu các bạn bối rối khi không biết phải lựa chọn gia vị ướp thịt nướng gì? Hoặc tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị? Hay trình tự sử dụng các gia vị ướp thịt nướng khiến bạn hoang mang?

Giờ đây với dòng Xốt ướp BBQ Gungon đến từ Trí Việt Phát sẽ giúp bạn xóa tan mọi lo lắng. Chỉ với một hũ Xốt ướp BBQ Gungon bạn sẽ có ngay món thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà.

Xốt ướp BBQ Gungon là sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị theo công thức nghiên cứu và cân chỉnh phù hợp. Tạo nên hương vị đặc trưng riêng cho từng món thịt nướng. Đặc biệt với nhiều vị như truyền thống, tiêu xanh, kim chi,… sẽ làm cho các món nướng của bạn thêm phong phú, đa dạng.

Xốt ướp BBQ vị Truyền thống Gungon

Với thành phần chính là đường, nước mắm, dầu ăn, mật ong, tỏi, tiêu, chiết xuất nấm men,… Xốt ướp BBQ vị Truyền thống Gungon thích hợp dùng để tẩm ướp các nguyên liệu thịt như bò, heo gà, hải sản,… Các món thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn với hương vị truyền thống quen thuộc thích hợp cho cả gia đình.

Ngoài ra, Xốt ướp BBQ vị Truyền thống Gungon có thể dùng chấm trực tiếp với thịt nướng, salad hoặc bánh mì,…Pha xốt chấm ngon theo tỷ lệ 2 xốt: 1 nước. Có thể thêm ớt băm, đường tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng loại xốt này trong các món thịt kho, cá kho, rau xào,.. sẽ làm tăng hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món ăn.

Xốt ướp BBQ vị Kim chi Gungon

Thành phần làm nên Xốt ướp BBQ vị Kim chi Gungon gồm muối, đường, chất điều vị, giấm, dầu mè, hành tây, gừng, ớt, tỏi, chiết xuất nấm men,… Xốt rất thích hợp dùng để tẩm ướp các nguyên liệu thịt như bò, heo gà, hải sản,… Cho món nướng thơm ngon, hấp dẫn với hương vi kim chi mới lạ, độc đáo.

Nếu bạn pha Xốt ướp BBQ vị Kim chi Gungon với mayonnaise theo tỉ lệ 1:1. Thì sẽ có ngay một phần nước chấm ngon tuyệt cho các món nướng, hay làm xốt trộn salad.Ngoài ra, nó còn có thể dùng làm gia vị cho món lẩu kim chi. Sử dụng theo tỷ lệ 110g xốt ướp với 800ml nước đun sôi bạn sẽ có ngay nồi nước lẩu kim chi đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc.

Xốt ướp BBQ vị Tiêu xanh Gungon

Thành phần: muối, đường, dầu hào, tiêu xanh, tỏi, ớt, chiết xuất nấm men,…Xốt ướp BBQ vị Tiêu xanh Gungon được sử dụng tẩm ướp các nguyên liệu thịt: bò, heo, gà, hải sản, ốc bươu… Sẽ không tốn nhiều thời gian và công sức, các món ngon chuẩn vị nhà hàng như: Bò bít-tết xốt tiêu xanh hay cá hồi xốt tiêu xanh được ra đời trong căn bếp của bạn.

Xốt ướp BBQ vị Tiêu xanh Gungon cũng là loại nước chấm tuyệt với cho các bữa tiệc thịt nướng.Trên đây, là một số kinh nghiệm về cách tẩm ướp các gia vị thịt nướng mà Trí Việt Phát đã chia sẻ đến bạn. Hi vọng với những kinh nghiệm và sản phẩm trên có thể giúp đỡ bạn một phần trong công việc nội trợ của mình. Chúc bạn có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình của mình.