Món Ăn Ngon

Cách Làm Bánh Tráng Phơi Sương Muối Nhuyễn

Được làm từ các nguyên liệu cơ bản đơn giản: bột mì, bột gạo, nước và muối nhưng lại là món ăn rõ gây nghiện cho giới ăn vặt hiện nay. Bánh tráng muối nhuyễn hay còn được gọi là bánh tráng nghệ sĩ, bánh tráng xì ke. Hôm nay cùng Trí Việt Phát Foods khám phá cách làm bánh tráng muối nhuyễn này nhé!

Nội dung bài viết:

1 Cách làm bánh tráng phơi sương muối nhuyễn
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Cách làm muối nhuyễn ăn bánh tráng
2 Cách làm bánh tráng hành phi muối nhuyễn
- 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 Các bước thực hiện
3 Cách bảo quản bánh tráng muối nhuyễn

Cách làm bánh tráng phơi sương muối nhuyễn

Nguyên liệu

Bánh tráng Tây Ninh: Là vùng đất của nắng với cách biến tấu tinh tế bánh tráng Tây Ninh nổi tiếng với hương vị riêng, chiếc bánh thơm ngon với độ mềm dai nhất định, không cần nhúng nước khi ăn và để lâu cũng không cứng.
Muối nhuyễn: Là một nguyên liệu quan trọng, quyết định vị đậm đà của món ăn. Cùng tham khảo công thức chế biến sau đây.

Cách làm muối nhuyễn ăn bánh tráng

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Thân tôm tươi làm sạch bỏ vỏ: 500g
Muối trắng hột: 2,5g
Ớt đỏ: 300g
Tỏi: 100g
Cà rốt: 1 củ
Gia vị: mì chính, đường trắng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu tỏi, ớt, tôm, cà rốt đem đi rửa rạch, bóc vỏ nếu có. Tiếp theo đem xay nhuyễn từng nguyên liệu và để riêng. Những nguyên liệu khi xay ra nước như cà rốt thì nên vắt khô nước.
Muối hột nên đem đi rửa sơ qua nước sạch, để ráo nước có thể dùng máy sấy để sấy cho nhanh khô muối sau đó đem đi xay nhuyễn.
Cho các nguyên liệu tôm, cà rốt, muối đã xay và thêm 5 muỗng đường trắng vào một cái bát lớn rồi trộn thật đều.

Bước 3: Cách làm bánh tráng phơi sương muối nhuyễn

Hỗn hợp đã trộn đều thì đem rắc đều lên mâm và mang đi phơi nắng cho thật khô. Nếu thấy muối vón cục thì có thể đem xay nhuyễn thêm lần nữa đảm bảo muối thật nhuyễn.
Sau đó bắc chảo lên bếp cho hỗn hợp muối vào rang, đảo thật đều tay rồi cho thêm ớt và tỏi xay vào. Rang trên lửa vừa đến khi tỏi và ớt săn lại, hỗn hợp muối có màu vàng đều đẹp mắt.
Thêm khoảng 300g mì chính vào chảo rồi tắt bếp (vì bột ngọt ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra chất độc ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể ) nhưng vẫn đảo đều tay để hỗn hợp được trộn với nhau thật đều. Bạn có thể nêm nếm thêm muối để phù hợp với khẩu vị.

Bước 4: Thành phẩm

Với nguyên liệu chính là bột gạo cùng với sự cẩn thận trong quá trình chế biến, phơi sương. Miếng bánh tráng thơm bùi, mềm dai kết hợp với muối nhuyễn cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn tạo nên món ăn cực ngon đa dạng cách thưởng thức.

Bánh tráng xé miếng vừa ăn chấm với chén muối nhuyễn có thể nhỏ vài giọt nước tắc nếu thích.

Xé bánh tráng ra miếng vừa ăn lắc đều với muối nhuyễn.
Rải đều lớp mỏng muối nhuyễn lên bánh tráng rồi cuộn tròn lại thưởng thức.

Muối tôm nhuyễn ăn bánh tráng phải có hương vị đậm đà đặc trưng, mùi không quá nồng, không quá mặn, không quá ngọt đặc biệt thấm đậm gia vị của tôm, màu sắc đẹp mắt. Để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có loại muối đạt chuẩn bạn có thể xay nhuyễn các loại muối được chế biến sẵn đến từ nhà Trí Việt Phát Foods:

Cách làm bánh tráng hành phi muối nhuyễn

Nguyên liệu

Bánh tráng phơi sương: 200 gram
Muối tôm nhuyễn: 4 thìa cà phê
Dầu ăn
Hành tím
Món ăn kèm: khô gà, khô gà, trứng cút, xoài bào sợi, rau răm

Các bước thực hiện

Hành tím lột sạch vỏ thái lát mỏng
Bắc chảo lên bếp làm nóng rồi cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím tới khi vàng thơm thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.
Cho vào thau sạch hỗn hợp gồm: bánh tráng phơi sương, muối tôm nhuyễn, hành phi, có thể cho thêm các món ăn kèm hợp khẩu vị, với số lượng tùy theo sở thích. Trộn đều rồi có thể thưởng thức.

Tham khảo

Cách bảo quản bánh tráng muối nhuyễn

Bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh sáng mặt trời.
Bảo quản ở nhiệt độ thường, nếu để ở nhiệt độ thấp như trong ngăn mát tủ lạnh bánh tráng sẽ bị cứng và khô. Ở nhiệt cao thì bánh tráng sẽ khô, giòn dễ vỡ vụn.
Bánh trộn sẵn thì nên ăn liền sẽ ngon hơn, hoặc bảo quản ở điều kiện thích hợp thì có thể từ 20-30 ngày.

Hi vọng với 2 công thức chế biến món dễ nghiện – bánh tráng muối tôm nhuyễn trên đây sẽ là gợi ý cho bạn thêm vào thực đơn các món ăn vặt siêu dính. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công nhé!