Cách Làm Cá Hồi Sốt Chanh Leo Vị Ngon Khó Cưỡng

cách làm món cá hồi sốt chanh dây

Cá hồi sốt chanh dây là món ăn mang hương vị ẩm thực Châu Âu. Phù hợp cho tất cả mọi bữa ăn và đặc biệt là món ăn rất phổ biến đối với dân EatClean. Vậy cách chế biến như thế nào. Theo dõi bài viết sau để bỏ túi thêm một số mẹo và công thức nấu món ăn này nhé!

Bí quyết chọn mua cá hồi tươi ngon cho món cá hồi sốt chanh dây

bí quyết chọn mua cá hồi tươi ngon

  • Khi chọn mua cá hồi, chú ý chọn cá có phần lưng màu đen, bụng màu trắng, vảy cá sáng bóng, xếp chặt với nhau và không bị tróc vảy. Ngoài ra, mắt cá sáng, không bị đỏ hoặc nhớt.
  • Cầm đuôi cá lên và lắc xem phần thịt có chắc hay không. Nếu phần thịt ở sống lưng chắc thì cá còn tươi.
  • Dùng ngón tay ấn mạnh vào thân cá, nếu có độ đàn hồi tốt thì cá còn tươi, nếu không có độ đàn hồi thì cá bị bở và không tươi.
  • Nên chế biến cá ngay sau khi mua về. Trong trường hợp không thể chế biến ngay, bạn nên ướp lạnh và bảo quản trong tủ đông khoảng 24h. Có thể bảo quản trong 3 tháng, khi dùng rã đông là được.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

  • Cá hồi là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho mọi lứa tuổi. 
  • Trong cá hồi có nhiều omega 3, protein các và chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, Kali, Sắt và vitamin D dồi dao.

Cách chế biến cá hồi không tanh

cách chế biến cá hồi không tanh

Để tạo nên món cá hồi sốt chanh dây ngon, đặc sắc. Làm bật lên hương vị đặc trưng của cá hồi, bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá. Tham khảo 3 cách chế biến sau:

  • Cách 1: Pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh, cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo.
  • Cách 2: Ngoài ra, có thể dùng gừng giã nát trộn với rượu trắng. Sau đó, cho cá hồi lăn qua lăn lại trong 1- 2 phút, rồi rửa sạch.
  • Cách 3: Dùng sữa tươi để khử mùi tanh của cá. Ngâm cá hồi vào sữa tươi khoảng 5 phút, vớt cá ra rửa sạch bằng nước là có thể sử dụng được.

Lưu ý khi chế biến cá hồi

  • Rã đông cá sai cách: cho vào lò vi sóng rã đông cá sẽ làm cá bị khô và cứng. Cách rã đông tốt nhất là cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc cho vào túi nilon và ngâm vào nước
  • Không lấy hết xương cá: khi chế biến cá, đôi khi bỏ quên việc lấy xương cá lẻ dính trong thịt cá, khi ăn rất dễ bị hóc xương. 
  • Tẩm ướp gia vị quá sớm: ướp cá quá sớm sẽ làm chảy nước và phá vỡ các protein vốn có. Vì thế nên cho gia vị trực tiếp khi chế biến để cá không bị khô và cứng.
  • Bỏ da cá khi nướng: vì thịt cá hồi mềm nên sẽ rất khó để căn chỉnh được nhiệt độ khi nấu ăn, nên khi áp chảo dễ bị cháy. Vì thế, nên giữ lại phần da cá để thuận tiện cho việc áp chảo và giữ được phần nước ngọt, giúp cá chín đều hơn.
  • Không khử tanh, loại bỏ các chất bẩn trên mình cá: mùi tanh của cá sẽ làm món ăn giảm chất lượng và mùi vị. 

Cách làm cá hồi nướng sốt chanh dây

cá hồi nướng sốt chanh dây

Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo sốt chanh leo 

  • Cá hồi phi lê: 600 – 700 gram
  • Bơ lạt: 3 muỗng canh
  • Bột bắp: 1 muỗng
  • Chanh dây: 3-4 quả
  • Mật ong: 1 muỗng cà phê
  • Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

Sơ chế cá hồi

sơ chế cá hồi

  • Bước 1: Rã đông cá hồi, rạch chéo trên phần da cá. Lưu ý: không rạch quá sâu vì như thế sẽ làm nát thịt cá.
  • Bước 2: Cho muối và tiêu lên bề mặt còn lại của cá hồi. Để trong 10 phút cho thịt cá ngấm gia vị.

Cách làm nước sốt chanh dây

công thức làm nước sốt chanh dây

  • Bước 1: Chanh dây đem lọc lấy phần ruột bên trong, không cần tách hạt.
  • Bước 2: Cho nước cốt chanh dây vừa lọc  hòa cùng 1 thìa mật ong, khuấy đều tay. Pha bột bắp với một tí nước lọc rồi trộn đều với phần cốt chanh dây. 
  • Bước 3: Cho lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại. Nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho thêm miếng bơ lạt để tạo độ béo cho nước sốt.
Xốt chanh dây Guyumi Hàn Quốc
Xốt vị chanh dây Guyumi Hàn Quốc

Nếu bạn thấy khá tốn thời gian cho việc chuẩn bị nguyên liệu để làm nước sốt thì Trí Việt Phát đã mang đến cho bạn một lựa chọn tối ưu đến bạn gói gọn trong “Xốt chua ngọt Hàn Quốc Guyumi”. Với sản phẩm này bạn có thể chế biến món cá hồi xốt chanh leo nhanh chóng mà không phải tốn quá nhiều thời gian.

Cách làm món cá hồi sốt chanh dây

cách làm cá hồi sốt chanh leo

  • Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho bơ lạt vào ở lửa vừa
  • Bước 2: Khi bơ tan chảy, cho miếng phi lê cá hồi vào, đến khi phần da giòn thì lật lại và tiếp tục áp chảo 3 -5 phút đến khi thịt cá chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.
  • Bước 3: Rưới phần sốt chanh dây lên dĩa cá hồi. Có thể ăn kèm với măng tây, khoai tây luộc nghiền nát với sốt mayonnaise để tăng vị ngon cho món ăn.

Thịt cá mềm hòa quyện cùng nước sốt chua nhẹ. Với những cách làm đơn giản trên, bạn đã có món cá hồi sốt chanh leo măng tây ngon miệng vừa giàu dưỡng chất vừa thơm ngon hấp dẫn.

Câu hỏi thường gặp

Cá hồi bao nhiêu calo?

Trong 100 gram cá hồi chứa khoảng 208,2 calo.

Xốt chua ngọt Hàn Quốc Guyumi mua ở đâu?

Bạn có thể mua trực tiếp tại website Trivietphat.net hoặc liên hệ trực tiếp qua Fanpage Trí Việt Phát Foods để được tư vấn một cách nhanh chóng.

Hy vọng với công thức làm món cá hồi sốt chanh dây cực kỳ đơn giản này, giúp bạn có thể tiết kiệm được thời gian vào bếp. Nhanh tay vào bếp chế biến món ăn “cá hồi sốt chanh leo” cùng Trí Việt Phát bạn nhé!

Trả lời