Món Ăn Ngon

Hướng Dẫn 2 Cách Làm Cơm Chiên Muối É Nha Trang

Để tận dụng phần cơm nguội hằng ngày, người ta thường hay dùng lại để chiên cơm. Món cơm chiên thì rất đa dạng về nguyên liệu và nhiều cách chế biến khác nhau. Nhưng chỉ vài bước đơn giản và nguyên liệu không cần cầu kì thì món cơm chiên muối é sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi về sau. Mời bạn tham khảo công thức cách làm cơm chiên muối é siêu đơn giản tại nhà cùng Trí Việt Phát Foods ngay sau đây.

Nội dung bài viết:

1 Cách làm cơm chiên muối é thơm lừng
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Các bước chế biến cơm chiên muối é Nha Trang
2 Cách chọn lá é đạt chuẩn tươi ngon
3 Mẹo chiên cơm không dính, ngon và giòn
4 Cách làm cơm chiên muối é với tôm đậm đà
- 4.1 Nguyên liệu
- 4.2 Các bước chế biến

Cách làm cơm chiên muối é thơm lừng

Nguyên liệu

2 chén cơm nguội
50g lá é
3 củ hành tím
Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, ớt bột, tương ớt…

Các bước chế biến cơm chiên muối é Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cơm nguội trước khi chiên nên bỏ trong tủ lạnh để cơm rời ra và khô, khi chiên cơm sẽ tơi và ngon hơn rất nhiều.
Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Lá é rửa thật sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành chiên cơm

Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào để phi thơm hành tím.

Tiếp theo cho cơm nguội vào đảo đều tay trên lửa lớn. Tới khi nào hạt cơm có màu vàng và tơi ra thì nêm nếm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn thật đều cho gia vị ngấm vào hạt cơm.

Cuối cùng thêm lá é băm nhỏ vào, đảo đều tay trên lửa vừa. Chiên tới khi cơm vàng đều, giòn, dậy mùi thơm của lá é thì nêm nếm lại cho vừa rồi tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay lên cơm chiên là hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Cơm chiên muối é với màu vàng óng ánh của hạt cơm cùng màu xanh mướt của lá é. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được rõ vị the the, ngọt ngọt của tinh dầu lá é ngay từ đầu lưỡi hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của muối khiến món cơm chiên vàng giòn đơn giản trở nên vô cùng hấp dẫn.
Để chén cơm chiên thêm phần đa dạng và ngon miệng hơn bạn có thể ăn cùng với các loại rau sống, dưa chuột, dưa muối chua,khô mực… Chan thêm ít xì dầu cắt vài lát ớt cay cay là ăn hết cả chảo cơm chiên.

Cách chọn lá é đạt chuẩn tươi ngon

Cây é là loại cây sống quanh năm, cây nhỏ. Toàn cây có mùi thơm và lá có màu trắng xanh.
Nên chọn những lá é non vì sẽ chứa nhiều tinh dầu khi chế biến thì món ăn sẽ ngon hơn, nhưng cũng đừng chọn lá non quá vì sẽ không có mùi thơm nhiều.
Chọn những cây xanh mướt, tươi và không bị dập úng.

Mẹo chiên cơm không dính, ngon và giòn

Đảo dầu thật nóng chảo trước khi cho cơm vào chiên, khi chiên thì nên để lửa to, đảo mạnh tay và dàn cơm ra đều để hạt cơm được giòn ngon.
Sử dụng một lượng dầu ăn vừa đủ. Tránh để nhiều dầu vì sẽ làm cơm ngấy và khó tiêu hóa.
Sử dụng cơm nguội để chiên sẽ ngon hơn cơm nóng.
Nếu lúc chiên cơm cảm thấy cơm quá khô thì thêm một ít dầu ăn vào (tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể điều chỉnh hợp lý).
Nên cho lá é vào lúc cơm chiên đã chín để cơm chiên vẫn giữ được màu xanh mướt đẹp mắt.
Cơm chiên sẽ hài hòa và điều vị hơn nếu lúc nêm gia vị bạn rắc đều lên cơm, nếu để gia vị một chỗ thì sẽ bị vón cục ảnh hưởng đến chất lượng của cơm chiên

Tham khảo thêm Học Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Ngon

Cách làm cơm chiên muối é với tôm đậm đà

Nguyên liệu

1 chén cơm nguội
200g tôm
50g lá é
1 củ hành tím
¼ thìa cà phê ớt bột
½ thìa cà phê nước mắm
2 thìa canh dầu ăn
Muối ăn
Bột ngọt

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Đem cơm nguội để qua đêm ở ngăn đông hoặc để ít nhất là 1 tiếng trước khi chiên sẽ giúp cơm không bị dính cục và nát khi chiên.
Lá é nhặt sạch rồi sửa lại với nước, để ráo. Sau đó trộn với nửa thìa bột ngọt, nửa thìa cà phê muối rồi giã nhuyễn.
Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng rửa sạch 1 lần nữa với nước rồi ướp cùng với hành tím, nước mắm và ớt bột.

Bước 2: Tiến hành chiên cơm muối với tôm

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, chảo dầu nóng thì thả tôm đã ướp vào xào tới khi tôm chín thì vớt ra.
Tiếp tục cho cơm vào chảo, bật lửa lớn chiên đều tay khoảng 5 phút. Hạt cơm săn lại thì thêm lá é và tôm vào nêm nêm gia vị vừa ăn rồi trộn đều, tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức cơm chiên muối é tôm

Cơm chiên vàng giòn, đỏ đỏ của tôm, xanh xanh của lá é. Giúp món ăn không nhưng bắt mắt mà còn có mùi thơm đặc trưng của lá é giúp người thưởng thức cảm nhận được tất cả sự hài hòa và ngon miệng.
Cơm chiên sẽ ngon hơn khi ăn nóng và có thể chấm kèm với tương ớt hoặc xì dầu cùng vài lát ớt tươi.

Tham khảo thêm Tổng Hợp Một Số Cách Làm Cơm Rang Kim Chi Hàn Quốc

Hi vọng với 2 cách làm cơm chiên muối é đơn giản tại nhà trên đây sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị mặn mà từ đặc sản xứ biển Nha Trang. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các công thức chế biến khác tại phân mục Món Ăn Ngon nhé.