Món Ăn Ngon

Hướng Dẫn Làm Sườn Dê Nướng Ngũ Vị Cực Ngon

Cách làm dê nướng ngũ vị – món ngon bắt miệng được nhiều người ưa thích về hương vị đặc biệt mà món ăn này mang lại. Miếng thịt dê nướng thơm lừng kèm với chén nước chấm chao cay cay ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn vô cùng.

Nội dung bài viết:

1 Cách chế biến món dê nướng ngũ vị
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Cách làm dê nướng ngũ vị
2 Cách làm sườn dê nướng ngũ vị
- 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 Các bước thực hiện
3 Cách làm nước chấm thịt dê nướng ngũ vị
- 3.1 Nguyên liệu
- 3.2 Tiến hành pha nước chấm

Cách chế biến món dê nướng ngũ vị

Nguyên liệu

500 gram thịt dê
3 nhánh sả
1 củ gừng
1 củ riềng
1 củ hành tím
1 gói bột ngũ vị hương
Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn
Rau ăn kèm: khế chua, xà lách, diếp cá, chuối xanh,…

Cách làm dê nướng ngũ vị

Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê mang đi rửa với nước, rượu trắng và gừng đập dập, rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.
Cắt thịt dê thành miếng vừa ăn.
Sả, gừng, riềng mang đi rửa sạch. Hành tím bóc vỏ. Sau đó, tiến hành giã nát hỗn hợp.

Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị

Ướp thịt dê với hỗn hợp vừa giã với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu ăn rồi trộn đều.
Để thịt nghỉ 30 phút để ngấm đều gia vị.

Nướng thịt dê

Nướng dê bằng than để có mẻ thịt dê thơm ngon nhất.

Nếu nướng lò nướng thì nướng từ 35-40 phút ở 200 độ C.

Nếu nướng bằng bếp than thì lật mặt thịt để tránh tình trạng thịt cháy. Nướng đến khi dậy mùi thơm thì thưởng thức.

Cách làm sườn dê nướng ngũ vị

Nguyên liệu

1,3 kg sườn dê ngon
100ml rượu trắng
1 củ gừng
2 nhánh sả
1 trái ớt
2 củ hành tím
2 nhánh tiêu xanh
Bột ngũ vị hương Gungon
Gia vị: nước tương, tương ớt, tương cà, ớt bột, dầu hào, dầu màu điều, dầu ăn, đường, hạt nêm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

½ củ gừng mang đi đập dập. Cho vào thau với rượu trắng, rồi xoa đều hỗn hợp quanh miếng sườn, để sườn nghỉ 15 phút rồi rửa sạch.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn.
½ củ gừng còn lại gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.
Tiêu xanh rửa sạch, lấy phần hạt.
Sả bỏ rễ, lớp vỏ già rồi mang đi rửa sạch, cắt nhỏ.
Tiến hành băm nhuyễn hành tím, gừng, sả, ớt rồi mang đi trộn đều với tiêu xanh.

Cách ướp sườn dê nướng ngũ vị

Chuẩn bị tô, cho hỗn hợp vừa băm nhuyễn vào, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng dầu hào, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng ớt bột vào trộn đều.
Tiến hành quét đều gia vị ướp lên miếng sườn dê và mát xa để gia vị ngấm đều lên miếng thịt.
Sau đó, dùng giấy bạc bọc lại để sườn nghỉ 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Tiến hành nướng dê

Cho bọc giấy bạc sườn dê vào lò nướng, nướng lần 1 ở 200 độ C trong 1 tiếng. Sau đó, nhấc sườn ra, mở lớp giấy bạc ra lót dưới miếng sườn.
Chuẩn bị chén nhỏ, thêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng dầu điều, 2 muỗng nước tương vào trộn đều.
Quét đều hỗn hợp quanh miếng sườn và nướng 15 phút chế độ lửa 2 ở 230 độ C.

Sau đó, lật miếng sườn lại, nướng mặt kia của sườn thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Lưu ý: Có thể sử dụng than hoa để nướng sườn để miếng sườn được thơm ngon nhất nhé!

Cách làm nước chấm thịt dê nướng ngũ vị

Nguyên liệu

2 miếng chao
3 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê bột ngọt
½ quả chanh
1 trái ớt cắt lát

Tiến hành pha nước chấm

Cho chao vào chén, tiến hành dùng muỗng tán nhuyễn chao.
Thêm đường, bột ngọt, ớt vào trộn đều cho gia vị hòa quyện với nhau.
Vắt chanh vào khuấy đều là có thể sử dụng.

Chỉ với vài công đoạn chế biến bạn đã có ngay cho mình món dê nướng ngũ vị thơm ngon nức mũi với phần thịt dê vàng giòn thơm lừng ngũ vị. Chắc hẳn món ăn này sẽ khiến gia đình bạn khen nức nở đấy!