Món Ăn Ngon

Hướng Dẫn Làm Món Ếch Xào Sả Ớt Cực Hao Cơm

Là tín đồ “mê” thịt ếch, chắc hẳn không nêm bỏ qua món ếch xào sả ớt thơm ngon, hao cơm. Học ngay cách làm ếch xào sả ớt được Trí Việt Phát Foods chia sẻ trong bài viết sau nhé!

Nội dung bài viết:

1 Hướng dẫn làm ếch xào sả ớt
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Các bước thực hiện
2 Cách làm ếch xào sả ớt nghệ
- 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 Các bước thực hiện

Hướng dẫn làm ếch xào sả ớt

Nguyên liệu

500 gram thịt ếch
3 cây sả
3 trái ớt tươi
2 nhánh tỏi
2 củ hành tím
Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Ếch mua về lột da, bỏ gân, nội tạng. Sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Hành tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sả bỏ rễ và phần vỏ già. Rửa sạch rồi băm nhỏ với ớt tươi.

Ướp thịt ếch

Ếch ướp với 1 muỗng hành tỏi, ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu.

Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị.

Cách xào ếch xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, thêm hành, tỏi, sả và ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt ếch vào đảo đều tay đến khi thịt ếch săn lại, thêm nước lọc vào sâm sấp mặt ếch.
Bật lửa lớn để đun sôi nước, khi nước sôi hạ nhỏ lửa.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào đảo đều tay.
Tiếp tục nấu đến khi nước cạn lại, ngấm đều vào thịt ếch là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ếch xào sả ớt ăn cùng cơm nóng cực ngon. Phần thịt ếch dai ngọt, thơm nức mùi sả, thêm vị cay cay của ếch cực đậm đà.

Cách làm ếch xào sả ớt nghệ

Nguyên liệu

300 gram ếch
3 nhánh sả
2 củ hành tím
2 cọng hành lá
2 tép tỏi
2 trái ớt hiểm
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Ếch rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Sả rửa sạch, bào nhuyễn.

Ướp thịt ếch

Sau khi sơ chế, cho ếch vào ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng canh nước mắm rồi trộn đều.

Sau đó, ướp thịt ếch trong 20 phút để ngấm gia vị.

Cách chế biến món ếch xào sả ớt

Thêm 50ml dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu. Tiếp đó, thêm sả vào xào trong 1 phút rồi thêm tỏi băm vào đảo đều tay.
Khi tỏi, sả vàng thơm, cho ếch vào xào đến khi thịt săn lại thì hạ nhỏ lửa.
Nêm thêm 1 muỗng đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Đảo đều hỗn hợp rồi thêm 2 muỗng nước mắm để đậm đà hơn
Tiếp tục xào đến khi thịt ếch chín vàng, thêm hành lá, sả, ớt vào trộn khoảng 3 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Ếch xào sả nghệ với hương thơm lừng của sả quyện với vị dai dai của thịt ếch. cay nồng của ớt cực hao cơm đấy.

Hy vọng với cách làm ếch xào sả ớt vô cùng đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn có thêm một món ăn “hao cơm” cực thơm ngon. Nếu muốn đổi vị, thì tham khảo ngay cách nấu cà ri ếch đơn giản tại nhà nhé. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công!