Món Ăn Ngon

Hướng Dẫn Cách Làm Kho Quẹt Chay Đậm Đà Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Với các nguyên liệu rau củ đơn giản nhưng được kết hợp khéo léo với nhau mang đến món ăn chay có hương vị đậm đà, đặc trưng khó quên. Cùng Trí Việt Phát vào bếp với công thức cách làm kho quẹt chay – món ăn dẫn dã quen thuộc với người dân Nam Bộ sau đây.

Nội dung bài viết:

1 Cách làm kho quẹt chay siêu ngon đơn giản tại nhà
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Hướng dẫn làm kho quẹt chay
2 Mách bạn cách luộc rau củ ngon ăn chung với kho quẹt chay

Cách làm kho quẹt chay siêu ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

2 miếng đậu hũ
50g nấm đông cô
Bột năng
Tỏi, hành lá, ớt
Đường, muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn

Hướng dẫn làm kho quẹt chay

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ mua về, rửa sạch rồi thái thành dạng hạt lựu, hoặc kích thước tùy thích.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên, đậu hũ chiên vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài cho lên giấy thấm bớt dầu.

Nấm đông cô rửa sạch, thái hạt lựu, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái mỏng.
Hành lá nhặt sạch, cắt nhỏ.

Cách kho quẹt chay

Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn để phi thơm tỏi băm nhuyễn. Cho vào nồi nấm đông cô, nêm nếm nước tương, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường trắng và một chút tiêu xay nhuyễn. Khuấy đều cho nấm thấm đều gia vị.

Pha 1 thìa canh bột năng và 3 thìa canh nước lọc, cho hỗn hợp bột năng vào nồi. Khuấy đều, mở lửa nhỏ nấu đến khi hỗn hợp sánh lại.
Thêm đậu hũ chiên vào nồi, mở lửa liu riu thêm 3 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ, ớt băm và một ít tiêu xay vào nồi là hoàn thành.

Thành phẩm

Kho quẹt chay sau khi nấu xong có thể thưởng thức với cơm nóng và rau luộc rất ngon.

Tham khảo Cách Kho Sườn Chay Ngon

Mách bạn cách luộc rau củ ngon ăn chung với kho quẹt chay

Để món rau củ luộc không bị sậm màu, quá mềm hoặc còn sượng thì tham khảo cách luộc rau củ sau đây:

Trước khi luộc rau, cho vào nồi 1 ít muối ăn để giúp rau củ khi luộc có màu sắc đẹp hơn.
Mở lửa to khi luộc để rau chín nhanh hơn và còn giữ được vitamin ở trong rau.
Để rau có màu bóng đẹp, khi luộc bạn cho vào nồi 1 ít dầu oliu hoặc dầu vừng. Tương tự như khi luộc củ bạn cho vào nồi 1 ít dầu dấm hoặc 1 ít chanh.
Rau luộc dùng nóng là ngon nhất. Không nên luộc nhiều quá vì để lâu sẽ mất ngon.

Hy vọng với cách làm kho quẹt chay để được lâu trên đây bạn sẽ hoàn thành món ngon để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày ăn chay thanh tịnh. Trí Việt Phát chúc bạn thành công!