Món Ăn Ngon

Hướng Dẫn Làm Kim Chi Hành Lá Chuẩn Vị Hàng Cực Đơn Giản

Nhắc tới nền ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua món kim chi thơm ngon đặc trưng. Là món ăn được sử dụng để ăn kèm với các món như thịt nướng, mì gói, cơm nóng hoặc các món lẩu, canh… bởi hương vị lạ miệng vừa chua cay, vừa giòn ngọt kích thích vị giác. Với nhiều cách chế biến đa dạng khác nhau, hôm nay bạn dành chút thời gian cùng Trí Việt Phát học ngay cách làm kim chi hành lá siêu đơn giản, nhanh gọn tại nhà ngay sau đây nhé.

Nội dung bài viết:

1 Mách bạn cách chọn hành lá ngon để làm kim chi
2 Hướng dẫn cách làm kim chi hành lá Hàn Quốc
- 2.1 Nguyên liệu làm kim chi hành lá
- 2.2 Các bước tiến hành
3 Hướng dẫn cách làm kim chi hành lá không cần bột nếp
- 3.1 Nguyên liệu
- 3.2 Các bước tiến hành
4 Cách làm kim chi hành lá bằng gói gia vị Gungon
- 4.1 Nguyên liệu
- 4.2 Các bước tiến hành

Mách bạn cách chọn hành lá ngon để làm kim chi

Nên chọn những lá tươi từ ngọn đến gốc.
Quan sát chọn những gốc hành trắng, không bị dập nát và đầy đặn.
Nên chọn những cọng hành còn rễ

Hướng dẫn cách làm kim chi hành lá Hàn Quốc

Nguyên liệu làm kim chi hành lá

Hành lá: 1kg
Nước mắm: 180ml
Nước lọc: 300ml
Táo: 150g
Bột nếp: 15g
Hành tây: 1 củ
Bột ớt Hàn Quốc: 70g
Tỏi xay nhuyễn: 40g

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá mua về nhặt sạch rồi cho sạch các bụi bẩn. Sau đó ngâm qua nước muối pha loãng rồi tiếp tục rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước.
Tùy theo sở thích bạn có thể giữ nguyên hoặc cắt khúc tùy theo sở thích.
Hành tây lột sạch vỏ rồi cắt thành các miếng dày khoảng 3cm. Táo gọt sạch vỏ, tách bỏ hạt rồi cắt thành miếng dày 3cm.
Cho táo và hành tây vào máy xay nhuyễn.
Cho hành lá và nước mắm vào thau lớn, nhấn cho hành lá ngập trong nước mắm khoảng 30 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần bột nếp và 300ml nước lọc, mở lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi và có dạng sệt thì tắt lửa.

Ướp kim chi

Vớt hành ra khỏi nước mắm, cho thêm bột ớt, đường, tỏi băm, bột nếp và hỗn hợp hành tây + táo xay nhuyễn vào nước mắm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.

Cho hành lá lại vào hỗn hợp trên. Trộn đều cho hành lá thấm đều gia vị, tuy nhiên các thao tác phải nhẹ nhàng để hành lá không bị dập nát.
Cuối cùng cho hành lá vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp để ở ngăn mát tủ lảnh trong khoảng 2-3 ngày là có thể ăn ngay.

Hướng dẫn cách làm kim chi hành lá không cần bột nếp

Nguyên liệu

Hành lá: 500g
Gừng băm nhỏ: 2 thìa canh
Tỏi băm nhỏ: 2 thìa canh
Đường trắng: 2 thìa canh
Nước mắm: 4 thìa canh
Ớt bột Hàn Quốc: 4 thìa canh

Các bước tiến hành

Hành lá mua về cắt bỏ đi phần rễ, rửa qua nước cho sạch các loại bụi bẩn. Pha nước muối loãng rồi cho hành lá vào ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo nước.
Pha hỗn hợp các loại gia vị gồm: ớt bột Hàn Quốc + nước mắm + đường trắng + tỏi băm và gừng băm. Trộn thật đều hỗn hợp lại với nhau.

Quét thật đều hỗn hợp muối kim chi lên hành lá, rồi bó lại cho gọn, dùng phần lá cuộn vào gốc hành trắng theo chiều hình tròn.
Cho kim chi hành lá vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong nhiệt độ phòng khoảng 12-24 tiếng. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần tối đa khoảng 3 tuần.
Với cách làm kim chi hành lá đơn giản trên đây thành phẩm sẽ mang hương vị lạ miệng, cay the, chua chua, thơm ngon hấp dẫn.

Tham khảo thêm Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Nhanh Gọn

Cách làm kim chi hành lá bằng gói gia vị Gungon

Nếu bạn chưa đủ tự tin cũng như có nhiều thời gian để tự muối kim chi tại nhà nhưng vẫn muốn có mẻ kim chi sạch, an toàn và ngon miệng. Thì hãy tham khảo qua công thức muối kim chi với các bước đơn giản, nhanh gọn tại nhà bằng gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh Gungon dưới đây:

Nguyên liệu

Hành lá: 700g
Gói gia vị muối kim chi Gungon 60g
Muối ăn

Tham khảo thêm: 5 Cách làm kim chi với gói gia vị

Các bước tiến hành

Hành lá mua về nhặt sạch, loại bỏ phần rễ và các cọng hành bị héo úa.
Rửa hành với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Ướp đều hành lá vừa sơ chế với gói muối kim chi hoàn chỉnh Gungon. Cho kim chi hành lá vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng trực tiếp và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 ngày là có thể dùng được.

Sau đó bạn tiếp tục bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần.
Với cách làm kim chi hành lá chuẩn Hàn Quốc trên đây bạn sẽ có ngay món kim chi hành lá với màu đỏ đặc trưng của bột ớt và mùi hành hăng hăng đặc trưng của hành nhưng lại dễ ăn, bạn có thể thưởng thức với cơm nóng, mì tương đen hoặc với cơm trộn Hàn Quốc đều rất ngon.

Hy vọng với 3 cách làm kim chi bằng hành lá trên đây sẽ giúp bạn mang một hương vị mới cho bữa cơm gia đình. Trí Việt Phát chúc bạn thành công ngay lần đầu thực hiện nhé.