Cua Sốt Tiêu Đen – Cách Làm Món Ngon Lạ Miệng Chiêu Đãi Gia Đình

cách nấu cua sốt tiêu đen

Cua sốt tiêu đen là một món ăn nổi tiếng với hương vị cay nồng của sốt tiêu, ngọt béo của gạch cua nhưng không kém phần bổ dưỡng. Nếu bạn chưa có cơ hội được thưởng thức hoặc đã lỡ phải lòng món ăn này thì đừng lo lắng. Trí Việt Phát chia sẻ bí kíp nấu món ăn Cua sốt tiêu đen thơm ngon chuẩn vị ngoài hàng – rinh ẩm thực ngoại quốc về căn bếp tại gia.

Nguyên liệu để chế biến món cua sốt tiêu đen

  • Cua biển: 4- 5 con (khoảng 1 kg)
  • Tiêu đen
  • Tiêu trắng
  • Đường
  • Tỏi băm
  • Hành tím băm
  • Bột ớt
  • Dầu hào
  • Nước tương

Cách chọn cua biển chắc thịt, tươi ngon

món cua sốt tiêu đen

Ấn vào yếm và mai cua

  • Đối với cua trưởng thành và chắc thịt, ấn vào yếm sẽ rất cứng, không bị lún, bong yếm.
  • Khi ấn vào mai cua và hai bên chân thì mai cua mềm chứng tỏ thịt và gạch ít, không ngon.
  • Vì thế, khi mua nên chọn cua có yếm và mai càng chắc càng tốt.

Ấn vào thân cua

  • Thân cua càng chắc thì cua càng ngon, nhiều thịt. 
  • Cua có màu phèn quá đậm là cua quá già. Còn đồi với những con cua có màu yếm cua nhợt nhạt hoặc trắng sáng thì cua đó còn non, thịt và gạch không nhiều.
  • Do đó, nên chọn cua có càng to khỏe, yếm cua và mặt dưới càng có màu cam, nâu sẫm và bóng.

Quan sát màu sắc mai cua và càng cua

Cua có màu mai sẫm đậm thì thịt cua càng chắc. Nên chọn cua có màu mai và càng tương đồng nhau.

Sơ chế và làm sạch cua biển

cách nấu cua sốt tiêu đen

  • Cua biển mua về, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút.
  • Cho cua vào ngăn đá tủ lạnh để cua chết hoặc lấy dao đâm vào rãnh giữa yếm cua.
  • Dùng bàn chải chà sạch cua và rửa sạch lại bằng nước.
  • Tách mai cua, bỏ yếm cua đi, vì trong yếm cua có lông không ăn được. Đem phần gạch cua để sang 1 bên. Phần thịt cua có thể để nguyên hoặc cắt đôi tùy sở thích.
  • Sau đó, úp phần mai xuống và cho ráo sạch nước.

Bí quyết chế biến món cua sốt tiêu đen thơm ngon và hấp dẫn 

Công thức làm sốt tiêu đen:

Điểm đặc trưng ở món ăn này chính là nước sốt tiêu đen. Tuy nhiên, công thức chế biến nước sốt này rất đơn giản.

  • Giã nhuyễn 50 gram tiêu đen, 50 gram tiêu trắng, hoặc xay nhuyễn để tiết kiệm thời gian.
  • Sau đó, cho vào chảo rang lên để dậy mùi thơm. Làm như thế khi nấu thì món ăn sẽ thơm và đậm vị hơn.
  • Bắt chảo lên bếp, cho 50 gram bơ vào khuấy đến khi bơ tan. Sau khi bơ tan, bỏ 10 gram hành băm, 10 gram tỏi băm nhuyễn và phần gạch cua đã tách.
  • Sau đó, cho toàn bộ tiêu rang, 20 gram bột ớt vào đảo đều đên khi sốt dậy mùi thơm nồng.
  • Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và 5 muỗng cà phê đường vào phần nước sốt. Đun đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.

Tham khảo: Một số cách làm nước sốt tiêu đen đơn giản, tại nhà.

Chiên cua

công thức cua sốt tiêu đen

  • Đặt chảo lên bếp, cho ngập dầu đến khi dầu nóng thì bỏ cua vào. Chiên cua trong 10 phút đến khi thịt cua vàng đều thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu để ráo dầu.
  • Lưu ý: Phải để cua ráo nước rồi mới mang đi chiên, như vậy cua sẽ không bắn dầu. Ngoài ra, trong quá trình chiên phải để lửa lớn thì thịt cua mới có vị áp chảo và thơm hơn.

Làm cua sốt tiêu đen

cua sốt tiêu đen

Đun nóng lại hỗn hợp sốt tiêu đen, đến khi sôi thì thả cua đã chiên vào để các gia vị ngấm hoàn toàn vào cua hoàn toàn. Rim khoảng từ 4- 5 phút đến khi nước sốt sánh lại, thịt cua săn lại, món ăn có mùi thơm thì tắt bếp.

Với cách làm cua sốt tiêu đen này, bạn sẽ có thêm một món ngon cuối tuần cực chất lượng cho gia đình mình với giá thành rẻ hơn nhiều so với đi ăn bên ngoài! Hy vọng bạn đã bỏ túi được nhiều công thức hay để có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon miệng để chiêu đãi cho gia đình.

Nguồn: https://trivietphat.net/

Trả lời

098.7799.239