Món Ăn Ngon

Hưỡng Dẫn Làm Mứt Gừng Tại Nhà Trắng Không Cay

Trong dịp Tết ngoài các loại mứt truyền thống đa dạng thì mứt gừng lại được nhiều người ưa chuộng bởi ngoài vị thơm ngon thì lại có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: giải độc, chống trướng bụng, chống nôn mửa, viêm họng…Cùng Trí Việt Phát Foods học ngay cách làm mứt gừng dẻo ngon để mời cả gia đình trong dịp đặc biệt này nhé.

Nội dung bài viết:

1 Hướng dẫn cách làm mứt gừng truyền thống
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Các bước tiến hành
2 Hướng dẫn cách làm mứt gừng miếng
- 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 Các bước tiến hành
3 Hướng dẫn cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu
- 3.1 Nguyên liệu
- 3.2 Các bước tiến hành
4 Hướng dẫn cách làm mứt gừng phơi nắng
- 4.1 Nguyên liệu
- 4.2 Các bước tiến hành
5 Hướng dẫn cách làm mứt gừng nguyên củ
- 5.1 Nguyên liệu
- 5.2 Các bước tiến hành
6 Cách bảo quản mứt gừng không bị đen, để được lâu
7 Cách chọn mua gừng tươi để làm mứt chất lượng
8 Thưởng thức mứt gừng cùng trà hòa tan Wil chuẩn vị Tết

Hướng dẫn cách làm mứt gừng truyền thống

Nguyên liệu

1 trái chanh tươi
½ ký gừng tươi
250g đường trắng

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Gừng mua về cạo sạch vỏ rồi thái thành các lát mỏng theo sở thích. Sau đó đem đi rửa nhiều lần với nước sạch.

Bắc lên bếp nồi nước, cho gừng cắt lát vào luộc trong khoảng 15 phút. Gừng vừa luộc xong vớt ra ngoài rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Ướp gừng với đường

Cho gừng và đường trắng vào tô, trộn thật đều rồi dùng màng bao thực phẩm bọc thật kín miệng tô lại ướp trong khoảng 4 giờ đồng hồ cho đường thấm đều vào từng lát gừng.

Cách sên mứt gừng

Bắc chảo lên bếp, cho gừng ướp đường vào nấu ở lửa lớn, quan sát thấy đường hơi cô đặc thì vặn cho lửa nhỏ lại. Dùng đũa đảo đều tay tới khi đường có độ dính và độ cô đặc nhất định thì có thể tắt bếp.

Sau đó bạn vẫn tiếp tục đảo đều đến khi gừng nguội là hoàn thành.

Tham khảo thêm Top 8 Cách Làm Trà Gừng Thơm Ngon, Độc Đáo Nhất

Hướng dẫn cách làm mứt gừng miếng

Nguyên liệu

Gừng bánh tẻ: 1kg
Đường cát trắng: ½ ký
Muối ăn
Chanh
Hũ thủy tinh

Các bước tiến hành

Gừng mua về ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch. Dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ.
Cắt gừng thành các lát mỏng rồi ngâm trong thau nước lạnh trong 2 giờ đồng hồ, vớt gừng ra ngoài để ráo nước.
Bắc nồi nước lên bếp luộc gừng khoảng 10 phút, chắt bỏ nước cũ đi, thêm nước mới vào nồi đun sôi tiếp.
Nước sôi bạn vắt nước cốt của 2 trái chanh vào nồi đun trong 5 phút để giúp gừng trắng và đẹp hơn. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.

Ướp gừng với đường tối đa 8 tiếng đồng hồ để gừng thấm đường . Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho gừng ướp vào sên ở lửa vừa.
Gừng hơi khô nước thì hạ lửa nhỏ xuống, dùng đũa đảo đều khi xuất hiện lớp đường kết tinh áo quanh miếng gừng thì hoàn thành

Tham khảo thêm Bật Mí Cách Pha Trà Gừng Theo Phong Cách Hiện Đại

Hướng dẫn cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Gừng tươi: ½ ký
Đường trắng: 300g

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Gừng mua về cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi cắt thành các lát mỏng.
Ngâm gừng cắt lát trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
Rửa gừng nhiều lần với nước sạch tới khi nước trong lại là được.

Chần sơ gừng

Bắc nồi lên bếp luộc gừng sơ qua lần thứ 1, sau đó đổ bỏ nước cũ đi, cho nước mới vào nồi luộc lần 2.
Thêm vào nồi nước cốt chanh và một ít muối ăn. Nước sôi, đảo đều rồi vớt ra rửa lại với nước.

Ướp mứt gừng

Cho đường và gừng vào thau rồi tiến hành trộn đều ướp khoảng 3 tiếng.

Sên mứt gừng

Cho vào chảo sên trên lửa lớn. Giảm lửa từ từ, sên tiếp đến khi đường kết tinh lại thì tắt bếp. Cho tất cả gừng vào nồi chiên không dầu sấy ở 80 độ C trong khoảng 10 phút là hoàn thành.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng phơi nắng

Nguyên liệu

Gừng tươi: 300g
Đường: 300g
Nước cốt chanh

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Pha nước cốt chanh với 800ml nước.
Gừng làm sạch, cắt lát rồi cho vào thau nước vừa pha ngâm.
Sau đó mang thau gừng ra nắng phơi khoảng 1 giờ đồng hồ. Như vậy gừng sẽ giảm được độ cay nồng.

Phơi và chần sơ gừng

Mang gừng sau khi phơi đem đi xả với nước khoảng 3-4 lần.
Bắc nồi nước lên bếp, thả gừng vào luộc sơ trong 5 phút.
Vớt gừng luộc thả vào thau nước đá ngâm.
Bắc lên bếp nồi nước mới, đun sôi, tiếp tục cho gừng vào chần sơ, rồi lại vớt ra thau nước đá lạnh.
Qua 2 lần bạn thử nếu gừng vẫn còn cay thì tiếp tục, nếu đã hợp vị thì ngưng lại. Vớt gừng ra ngoài để ráo nước.

Ướp gừng

Chuẩn bị thau, cho gừng và đường trắng vào trộn đều.
Ướp khoảng 6 tiếng cho đường tan hết.

Tiến hành làm mứt gừng

Bắc chảo lên bếp, cho gừng vào sên đều tay tới khi đường kết tinh màu trắng lại thì tắt bếp, đảo tiếp tới khi gừng nguội hẳn là được.

Kiểm tra nếu gừng chưa khô đều thì bắc lên bếp xào lại với lửa nhỏ đến khi mứt khô theo ý thích.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng nguyên củ

Nguyên liệu

Gừng tươi
Nước vôi trong
Đường trắng
Muối ăn
Vani

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Gừng mua về đem ngâm với nước khoảng 20 phút. Sau đó đem đi cạo sạch vỏ.
Cho gừng đã làm sạch vỏ vào thau nước muối pha loãng ngâm trong 30 phút. Ngâm muối sẽ giúp gừng bớt đi vị hăng và cay đặc trưng. Sau đó vớt gừng ra ngoài để ráo nước.

Ngâm gừng

Ngâm gừng trong nước vôi trong tầm 10 phút, nước vôi sẽ giúp gừng củ giòn và cứng hơn khi làm mứt.

Ướp gừng

Gừng sau khi đã ngâm nước vôi, vớt ra rửa với nước sạch nhiều lần, để ráo nước.
Cho gừng ướp với đường theo tỷ lệ tùy theo sở thích của bạn. Bình thường muốn ăn cay thì sẽ ướp 1 kg gừng với ½ kg đường.
Trộn đều gừng và đường ướp trong khoảng 8 tiếng để đường ngấm sâu và đều.

Sên mứt gừng

Bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng thì bạn cho gừng vào. Sên đến khi nước đường cạn dần. Trong quá trình sên thì bạn nên đảo đều tay và vặn lửa nhỏ dần để không làm ảnh hưởng đến mùi vị cũng như màu sắc của mứt gừng.
Khi vặn lửa nhỏ nhất, bạn cho vani vào chảo mứt gừng, trộn đều. Sên đến khi đường có màu trắng kết tinh áo quanh củ gừng là hoàn thành.
Mứt gừng để nguội và hong cho thật khô. Sau đó cho cho hũ thủy tinh vặn kín nắp để bảo quản.

Cách bảo quản mứt gừng không bị đen, để được lâu

Mứt gừng sau khi chế biến xong để cho thật nguội rồi cho vào túi nilon cột miệng kín hoặc lọ thủy tinh đậy kín nắp. Sao cho mứt gừng không tiếp xúc được với không khí là có thể sử dụng được trong khoảng thời gian dài.
Lưu ý trong quá trình sử dụng, lấy ra bao nhiêu sử dụng hết bấy nhiêu, không cho ngược lại vào hũ.

Cách chọn mua gừng tươi để làm mứt chất lượng

Gừng nên chọn những củ không quá non cũng không quá già, dạng bánh tẻ. Nếu chọn gừng già thì sẽ có nhiều xơ và vị cay nồng còn gừng non quá thì sẽ không còn độ săn khi chế biến.
Muốn thái những lát đẹp mắt thì bạn nên chọn những củ gừng to.

Thưởng thức mứt gừng cùng trà hòa tan Wil chuẩn vị Tết

Ngày tết se lạnh cả nhà hàn huyên tâm sự quây quần bên dĩa mứt gừng dẻo thơm ngon thì không thể nào thiếu được ly trà ấm nóng. Để góp phần làm nên câu chuyện tâm sự ý nghĩa thì Trí Việt Phát giới thiệu đến bạn sản phẩm Trà Gừng Hòa Tan Wil
Được chắt lọc từ những quả gừng tươi ngon vừa chín tới mang đậm hương cay nồng hơi pha chút ngọt thanh là thức uống vô cùng tốt cho sức khỏe, giúp giải độc và ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa.

Bỏ túi thêm một số món mứt ngon cho ngày tết

Trí Việt Phát vừa hướng dẫn đến bạn 4 cách làm mứt gừng ấm bụng, cay nồng, vẫn giữ được màu sắc tự nhiên bảo đảm sẽ không làm các thực khách thất vọng. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các công thức làm mứt Tết khác tại phân mục Món Ăn Ngon nhé.