Món Ăn Ngon

Hướng Dẫn 2 Cách Làm Vải Ngâm Để Được Lâu Tại Nhà

Mùa hè là khoảng thời gian lý tưởng để thưởng thức các loại trái cây ngon, trái vải là một trong những loại trái cây nhiệt đới ngọt mát. Ngoài cách ăn trực tiếp thì vải ngâm có thể tăng thời gian bảo quản của loại trái cây đặc biệt này và vẫn đảm bảo được độ giòn ngọt tự nhiên. Cùng Trí Việt Phát giải nhiệt mùa hè với cách làm vải ngâm đơn giản tại nhà sau đây nhé.

Nội dung bài viết:

1 Cách làm vải ngâm đường phèn để lâu
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Các bước tiến hành
2 Cách làm vải ngâm đường
- 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 Các bước tiến hành
3 Cách chọn vải tươi ngon, dày cùi

Cách làm vải ngâm đường phèn để lâu

Nguyên liệu

Vải chín: 1kg
Đường phèn: 300g
Nước lọc: 400ml
Muối ăn

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Vải mua về làm sạch cuống rồi rửa sạch với nước. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi chần sơ vải trong 2 phút.
Chần sơ vải trước khi chế biến giúp cho vải dịu đi độ chua tự nhiên cũng như làm cho vải dễ ngấm đường hơn.
Trái vải sau khi chần xong vớt ra ngoài cho ngay vào thau nước đá, vải nguội thì vớt ra để ráo nước.
Bóc bỏ vỏ vải, dùng kéo có phần mũi nhọn hoặc dao để gắp lấy phần hạt ra ngoài. Cho thịt vải vừa sơ chế xong vào thau đá.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 400ml nước lọc + 300g đường phèn và ¼ muỗng cà phê muối ăn. Mở lửa nhỏ đun trong 10 phút, vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Hỗn hợp nước đường phèn hơi sánh lại thì tắt bếp để nguội. Nước nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Khi nước đường được bảo quản trong nhiệt độ thấp thì nước sẽ nhanh sánh lại khi ngâm vải không làm vải bị lên men và vẫn giữ độ giòn ngọt nhất định.

Chuẩn bị lọ thủy tinh có nắp đậy sạch, chần qua nước sôi để tiệt trùng rồi phơi cho thật khô. Cho thịt vải và hỗn hợp nước đường sánh đặc vào. Đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Vải ngâm sau 3 ngày là có thể dùng được.

Với cách làm trái vải ngâm đường trên đây thành phẩm sẽ giữ được nguyên vẹn hình dáng, vải ngọt giòn nhưng không gắt. Vải ngâm là nguyên liệu cho menu trà hoa quả nhiệt đới như trà mận vải, trà đào vải, trà vải hoa đậu biếc, trà thạch vải và món trà vải truyền thống quen thuộc.

Tham khảo thêm Cách Làm Yakult Trà Ổi Hồng

Cách làm vải ngâm đường

Nguyên liệu

Trái vải: 1kg
Đường: 200g
Muối ăn

Các bước tiến hành

Sơ chế trái vải

Trái vải sơ chế sạch rồi cho nước sôi trụng sơ khoảng 2 phút, vớt ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút.

Dùng dao mũi nhọn tách khéo léo bỏ hạt vải đi, cho phần thịt vải vào tô nước đá lạnh ngâm trong 5 phút để thịt vải giòn hơn. Sau đó vớt ra ngoài để ráo nước.

Cách làm nước ngâm vải

Bắc nồi lên bếp cho vào 400ml nước lọc + 200g đường trắng và một ít muối. Vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp tan hết, sau đó tắt bếp để nguội.

Cho vải và hỗn hợp nước đường vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi cho ngăn mát tủ lạnh. Sau 2 ngày là có thể sử dụng ngay, vải ngâm đường có thể bảo quản trong mát tủ lạnh tối đa là 2 tháng.

Tham khảo thêm Cách Làm Trà Vải Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chọn vải tươi ngon, dày cùi

Vải ngon có hình dáng tròn đều, vỏ màu đỏ hồng, gai nhẵn.
Nên chon những quả phần vỏ có độ đàn hồi, săn chắc, là vừa chín tới.
Vải có phần cuống không bị sâu, không thâm và có màu trắng. Vỏ dễ tách lột, không bị chảy nước khi lột vỏ là những quả tươi ngon.

Hy vọng với 2 công thức cách làm vải ngâm cũng như những bí quyết nhỏ mà Trí Việt Phát vừa gửi đến bạn đây sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị ngọt thanh mát từ trái vải trong mùa hè này nhé. Chúc bạn thành công.