Cách Nấu Bún Bò Huế Chay Đơn Giản Cho Ngày Rằm

hướng dẫn cách nấu bún bò huế chay

Bài viết hôm nay Trí Việt Phát Foods sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu bún bò Huế chay cực kỳ ngon miệng để thay đổi thực đơn trong những ngày nhàm chán. Món bún bò huế chay với hương vị cực kỳ hấp dẫn, mong bạn sẽ không bỏ lỡ công thức nấu ăn ngon miệng này. 

Nguyên liệu nấu bún bò Huế chay

  • 500 gram bún
  • 2 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh ớt băm
  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • 2 miếng chả chay
  • 10 gram tàu hũ ky
  • 30 gram nấm đông cô
  • 1 cây hành boa rô
  • 1 quả bắp mỹ
  • 1 củ sắn
  • 1 củ cải trắng
  • 100 gram nấm rơm
  • 1 củ hành tây
  • 200 gram thơm
  • 4 cây sả
  • Rau ăn kèm: giá đỗ, bông chuối bào, rau muống bào, ngò gai, rau thơm,…
  • Gia vị: dầu ăn, đường phèn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, dầu màu điều.

Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm đông cô rửa sơ với nước, sau đó ngâm trong nước muối ấm pha loãng khoảng 30 phút rồi để ráo nước.
cách nấu bún bò huế chay ngon
Sơ chế nấm đông cô
  • Củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Bắp mỹ lột vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh vừa ăn.
  • Thơm gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt rồi cắt khúc.
  • Nấm rơm rửa sạch, bỏ chân và chẻ đôi tùy thích.
cách nấu bún bò huế chay đơn giản
Sơ chế nấm rơm
  • Hành tây lột vỏ, làm sạch. Hành boa rô lấy phần trắng rửa sạch, đập dập và cắt khoanh.
  • Rau mang đi bỏ lá úa, làm sạch, để ráo nước.
  • Sả bỏ phần già, rửa sạch, đập dập và cắt đôi.
  • Chả chay cắt lát mỏng vừa ăn.
  • Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn.
bún bò huế chay eat clean
Sơ chế đậu hũ non

Cách nấu bún bò Huế chay ngon

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu sôi thì cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.
cách nấu bún bò huế chay
Chiên đậu hũ và tàu hũ ky
  • Tiếp theo, cho tàu hũ ky vào chiên phồng đều, vớt ra để ráo dầu.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm hành boa rô vào phi thơm lên.
  • Cho nấm rơm và nấm hương vào, thêm ½ muống cà phê hạt nêm nấm, xào trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.
  • Cho 2 muỗng canh dầu điều, tỏi, sả băm nhuyễn vào hỗn hợp trên. Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm, đảo đều tay rồi tắt bếp.
  • Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước vào, sau đó cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào hầm trong 20-30 phút cho ngọt nước.
cách nấu bún bò chay đơn giản
Hầm nước dùng bún riêu chay
  • Tiếp tục cho nấm vào nồi nước dùng, sau đó thêm đậu hũ chiên, chả chay. Thêm sả đập dập vào nấu tiếp tục trong 10 phút. 
  •  Cho 1 muỗng canh sa tế vào nồi, khuấy đều. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nêm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

cách nấu bún bò chay ngon

Thành phẩm

hướng dẫn cách nấu bún bò chay

Món bún bò Eatclean mang lại hương vị ngọt thanh từ nước dùng của rau củ, nấm mang lại hương vị đậm đà chẳng khác vị bún bò mặn.

Tham khảo thêm một số công thức chay khác như: Cách chế biến món lẩu hải sản chay, Hướng dẫn làm bún riêu chay,…

Bún bò Huế chay bao nhiêu calo?

  • Món bún này cung cấp chất xơ, vitamin cần thiết cho cơ thể. 
  • Trong 100 gram bún chứa khoảng 100 calo. Khi kết hợp bún với nước dùng, rau củ có trong bún riêu hàm lượng calo sẽ khoảng 300 calo.

Hy vọng với cách nấu bún bò huế chayTrí Việt Phát Foods chia sẻ cho bạn đọc sẽ giúp bạn có thêm một món ăn thanh đạm, đầy dinh dưỡng nhưng không kém phần ngon miệng cho ngày rằm.

Trả lời

098.7799.239