Món Ăn Ngon

Cách Nấu Bún Cà Ri Laksa Ngon Tuyệt Hảo Tại Nhà

Bạn thích cà ri, yêu sự mới lạ, mong muốn khám phá thêm nhiều món ăn mới trong gian bếp của mình. Tại sao không thử món cà ri Laksa? Tham khảo ngay cách nấu bún Laksa vô cùng đơn giản được chia sẻ trong bài viết sau.

Nội dung bài viết:

1 Giới thiệu món Laksa
2 Cách nấu bún cà ri Laksa

Giới thiệu món Laksa

Món ngon Bún laksa Singapore xuất phát từ những người Peranakan, người Hoa sinh sống dọc theo bờ biển Malacca.
Món ăn này đã trở thành một đặc sản nổi tiếng và phổ biến ở các quốc gia như Malaysia, Singapore và Indonesia.
Curry laksa có phần nước dùng thơm ngọt và béo ngậy nhờ việc nấu cari với nước cốt dừa. Món laksa này có hương vị béo ngậy và đậm đà.

Cách nấu bún cà ri Laksa

Nguyên liệu nấu cà ri Laksa

1 kg bún
500 gram tôm tươi
30 gram tôm khô
4 quả trứng gà
200 gram chả cá/ cá viên
250 gram đậu hủ chiên
800ml nước cốt dừa
3 nhánh sả
5 gram ớt khô
40 gram tỏi
40 gram hành khô
30 gram gừng
30 gram củ riềng
10 gram bột nghệ/ củ nghệ
10 gram hạt ngò
20 gram hạt macca
1 muỗng cà phê mắm tôm
Ít rau răm

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch rồi cho vào thau nước muối pha loãng ngâm vài phút, rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.

Sau đó, tiến hành lột vỏ tôm, cho phần vỏ ra tô riêng.
Phần thịt tôm, dùng dao khía dọc sống lưng để loại bỏ chỉ tôm, rửa lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tôm khô ngâm trong nước nóng để tôm mềm ra.
Ớt khô ngâm trong chén nước nóng.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Củ riềng, gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Sả bỏ gốc, rửa sạch, phần đầu trắng cắt bỏ riêng.
Rau răm nhặt lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, và cho bún vào trụng sơ rồi vớt ra, để ráo nước.

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào tiến hành đun sôi.
Khi dầu nóng, cho phần đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt, vớt ra, để ráo dầu.

Luộc trứng gà

Bắc nồi lên bếp, cho nước và 1 muỗng cà phê giấm ăn vào đun sôi.
Khi nước sôi, cho trứng gà vào và luộc khoảng 5-6 phút.
Sau 5 phút, vớt ra, cho trứng vào tô nước đá và tiến hành lột vỏ.

Xào vỏ tôm

Chuẩn bị nồi, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, cho hành tỏi băm nhỏ phi thơm rồi vớt ra bỏ chén.
Tiếp đến, cho vỏ tôm vào xào đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ, tiến hành múc hết dầu ra chén.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều tôm và thêm 2.5 lít nước hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, tiến hành vớt bỏ vỏ tôm ra khỏi nồi, vẫn tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa liu riu.

Cách làm hỗn hợp cà ri

Chuẩn bị máy xay, cho củ riềng, củ gừng, đầu trắng sả, hành tỏi phi thơm, tôm khô, ớt khô, hạt ngò, bột nghệ, macca và mắm tôm vào.
Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp và cho ra chén.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu chiên tôm vào đun sôi.
Khi dầu sôi, cho hỗn hợp cà ri vừa xay nhuyễn vào đảo đều tay.
Nấu khoảng 10 phút, thêm 1 muỗng nước dùng tôm vào trộn đều cho hỗn hợp sệt lại.’

Có thể kham khảo và sử dụng sản phẩm Gói gia vị cà ri Gungon.

Cách nấu cà ri Laksa

Cho hỗn hợp cà ri vào nồi nước dùng tôm đang đun sôi.
Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, nêm nếm cho hợp miệng.
Khi hỗn hợp sôi, thêm tôm vào luộc và đổ từ từ 800ml nước cốt dừa vào khuấy nhẹ.
Cuối cùng, cho đậu hủ chiên, thêm rau răm, đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Trưng bày và thưởng thức

Chuẩn bị tô, cho bún vào, thêm đậu hũ chiên, tôm, chan nước dùng vào.
Thêm trứng gà, ít hành lá, rau răm lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Tô bún cà ri Laksa Singapore với phần nước dùng màu vàng bắt mắt, hấp dẫn. Khi húp nước dùng cảm nhận được hương thơm của tôm, ngọt thanh, beo béo của nước cốt dừa, quyện chút cay nồng của gừng và ớt. Ăn kèm thịt tôm mềm ngọt và đậu hũ vô cùng ngon miệng.
Có thể ăn kèm với giá trụng để món ăn ngon miệng hơn nhé!

Một số công thức cà ri khác

Hy vọng với cách nấu bún Laksa đậm đà trên, giúp bạn bỏ túi thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ăn Ngon để cập nhật thêm nhiều món ngon hơn nhé!