Cách nấu gia vị phở gà vừa ngon vừa ngon tại nhà

pho-ga1

Hôm nay trong bài viết này, Trí Việt Phát sẽ hướng dẫn cho mọi người làm gia vị phở gà thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Bên cạnh món phở bò truyền thống đã quá quen thuộc thì phở gà cũng được yêu thích không kém. Phở gà mang trong mình một nét tươi mới, độc đáo trong cách sử dụng các loại gia vị. Đem đến cho món ăn này một nét đặc trưng riêng mà không thể lẫn vào đâu được.

Để có thể làm nên một bát phở gà ngon và để lại ấn tượng cho người ăn chính là nằm ở phần nước dùng. Liệu có bí quyết để nấu nước dùng phở gà ngon không? Cùng Trí Việt Phát tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé !

Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị cho món phở gà:

  • 1 con gà ta ( khoảng 2 kg)
  • 1kg bánh phở
  • 1 củ gừng
  • 2 củ hành tây
  • 3 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 2 quả ớt tươi
  • 2 quả chanh tươi
  • 2 thìa cà phê muối (15gr)
  • 2 thìa cà phê hạt nêm (15gr)
  • ½ thìa cà phê bột ngọt (4gr)
  • 2 thìa cà phê đường phèn (15 gr)
  • 2 cành quế
  • 3bông hoa hồi
  • 100gr rau răm
  • 100gr ngò rí và hành  lá
  • 200gr ngò gai và húng quế
  • 200gr giá

cach-nau-pho-ga

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu nấu gia vị phở gà thơm ngon

Một trong những khâu quan trọng quyết định thành phẩm món ăn có đảm bảo tươi ngon và hấp dẫn hay không đó chính là bước chọn nguyên liệu:
Hướng dẫn chọn gà ngon: Nếu các bạn có dự định chọn gà nguyên con để nấu nước dùng phở gà thì nên chọn con gà có phần thân nhỏ gọn. Phần da vàng óng và không bị thâm tím. Đặc biệt thịt gà không được có mùi hôi. Có thể dùng tay để ấn vào mình gà kiểm tra độ săn của thịt cũng như kiểm tra thịt gà có bị phù nước trong thịt hay không.
Chọn rau củ quả tươi ngon: Chọn rau củ quả không dính chất lạ. Sử dụng tay sờ nắm để cảm nhận độ tươi ngon của rau củ. Ngoài ra các bạn có thể chọn dựa trên tiêu chí mùi của rau. Không nên chọn loại rau của quả có mùi quá hắc. Ngoài ra các bạn không nên tin tưởng quá nhiều vào màu sắc bên ngoài của rau củ quả. Bởi màu sắc đẹp có thể đó là do hiệu quả của thuốc trừ sâu mang lại.

Cách nấu gia vị phở gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà được chà xát với muối và gừng. Sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Gừng, 1 củ hành tây và 1 củ hành tím rửa sạch rồi nướng trên bếp cho dậy mùi thơm. Sau khi nướng xong thì đập dập gừng, còn củ hành tây chẻ làm 4 phần.

nau-pho-ga

  • Hoa hồi, quế đem rang qua cho thơm mùi rồi cho vào túi vải.

cach-nau-pho-ga-ngon

  • 1 củ hành tây còn lại thái khoanh mỏng rồi ngâm với nước cho bớt hăng.
  • Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần không ăn được, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
  • Rau răm, ngò rí và hành lá thái nhỏ.
  • Giá rửa sạch để ráo
  • Chanh cắt làm 4, ớt tươi cắt lát

Bước 2: Luộc gà

  • Cho con gà vào nồi cùng 2 lít nước. Thêm vào phần gừng, hành tây, hành tím đã nướng cùng 1 thìa cà phê muối (7gr)
  • Luộc gà đến khi gà chín ( không nên luộc quá lâu gà sẽ bị khô)
  • Sau khi gà chín thì vớt thịt ra để nguội, xé gà thành sợi, giữ lại xương
  • Lọc phần nước luộc gà và lấy phần nước đã lọc để nấu nước dùng.

luoc-ga

Bước 3: Nấu nước phở

  • Cho lại phần xương gà vào nước dùng cùng túi hồi và quế. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối (7gr), 2 thìa cà phê hạt nêm (15gr), 2 thìa cà phê đường phèn(15gr), hầm riu riu trong khoảng 40 phút
  • Sau khi hầm xong thì lọc lại phần nước dùng (nên lọc 2 lần )
  • Cho vào ½ thìa cà phê  bột ngọt (4gr) rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Cho bánh phở đã chần sơ qua nước sôi vào tô, xếp thịt gà vào. Cho 1 ít hành tây thái khoanh.
  • Chan nước dùng vào sau đó rắc 1 ít tiêu cùng rau răm, hành lá và ngò rí thái nhỏ.
  • Có thể vắt thêm 1 miếng chanh và ăn kèm ớt tươi cắt lát.
  • Khi ăn bạn dùng cùng giá chần nước sôi, rau ngò gai và rau húng quế.

gia-vi-nau-pho-ga

Trí Việt Phát mách bạn: Thêm 1 muỗng xốt Sriracha đỏ Guyumi vào phở gà khi ăn và chấm thịt gà với muối tiêu chanh Guyumi, 2 gia vị độc đáo này sẽ là bí quyết đã bạn hoàn thiện món phở gà đậm đà ăn một lần nhớ mãi.

Xốt Sriracha đỏ Guyumi: 65% ớt tươi tự nhiên mang lại hương vị cay nồng, cùng với vị chua của giấm và mùi thơm đặc trung của tỏi  giúp cho món ăn thêm tròn vị, đậm đà.

Muối tiêu chanh Guyumi: với thành phần chính là muối khoáng thiên nhiên được khai thác ở vùng biển Vĩnh Hảo nổi tiếng là nhiều khoáng chất. Kết hợp cùng vị cay của tiêu và mùi thơm đặc biệt của lá chanh sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và kích thích mọi giác quan của thực khách.

Trí Việt Phát chúc bạn thành công với công thức gia vị phở gà trên đây!

Trả lời

098.7799.239