Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chay Thanh Đạm Cho Ngày Rằm

Bên cạnh những món ăn chay thông thường, hãy đổi vị cho thực đơn vào dịp rằm của mình bằng cách nấu lẩu hải sản chay từ các nguyên liệu rau củ ngọt mát. Vậy cách chế biến món lẩu chay này như thế nào? Cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp chinh phục công thức nấu ăn này bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu nấm hải sản chay

• Hải sản chay tùy thích ( mực chay, tôm chay, thịt chay …)
• Cà rốt, cải trắng, khoai lang, su hào: 1 củ mỗi loại
• Cải thảo, cải bẹ xanh, cải cúc: 200g mỗi loại
• Nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư mỗi thứ 200g
• Mía: 1 khúc nhỏ
• Hành boa rô: 1 cây
• Sả: 2 cây
• Cà chua: 2 quả
• Bắp ngọt: 1 bắp
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm nấm, nước tương, ớt, muối
• Bún

Cách nấu lẩu hải sản chay

Sơ chế nguyên liệu

• Hải sản chay ngâm nước cho nở rồi vớt để ráo
• Các loại củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc, để ráo
• Các loại rau nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo
• Các loại nấm rửa sạch cắt vừa ăn
• Mía chặt thành khúc vừa phải
• Hành boa rô băm nhuyễn, sả đập dập
• Cà chua cắt miếng
• Ớt cắt nhỏ

Nấu nước lẩu hải sản chay ngon

• Cho các loại củ và mía và một chút bột nêm nấm vào 3 lít nước
• Nấu trong vòng 1 tiếng để có nước dùng ngọt thanh

Xào nguyên liệu

• Phi thơm hành boa rô
• Khi hành boa rô dậy mùi thơm, cho các loại hải sản, thịt chay vào xào chung, nêm thêm muối, đường, nước tương vừa ăn. Xào xong cho ra 1 chiếc đĩa

Nước lẩu hải sản chay

• Lấy nồi khác, cho dầu ăn vào, cho boa rô, sả vào phi thơm
• Sau đó cho nước dùng đã chuẩn bị vào, thêm cà chua, ớt, nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm,… cho vừa miệng.
• Nếu bạn không tự tin về khả năng nêm nếm của mình thì sử dụng gia vị canh súp nấm hoàn chỉnh Gungon để làm gia vị chính cho món lẩu chay này.

Thành phẩm sau khi nấu lẩu hải sản chay

• Sau khi nấu xong, nồi nước lẩu trong.có mùi thơm của sả, độ đậm đà vừa ăn, một chút chua của cà chua, cay của ớt. Vị nước lẩu sau khi ăn sẽ cảm nhận được dư vị ngọt thanh của mía.
• Các loại rau nấm, hải sản, thịt chay khi nấu không nên trụng quá nhiều trong 1 lần, rau phải giữ được độ xanh và nấm nên vừa chín thì mới giữ được chất dinh dưỡng.
• Nên kết hợp pha một chén nước tương chấm hoặc chao. 

Tham khảo thêm các loại xốt chấm lẩu hải sản chay để cho món lẩu thêm hấp dẫn: Xốt ớt chanh mơ rừng Gungon, Xốt kim quất mơ rừng Gungon

Lưu ý

• Rửa rau củ bằng nước muối pha loãng, để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
• Chủ động điều chỉnh gia vị theo sở thích để món ăn hợp vị và ngon hơn.

Trên đây là công thức nấu lẩu hải sản chay thơm ngon đậm đà mà Trí Việt Phát Foods gợi ý. Bạn cũng có thể nấu món ăn thanh đạm lại siêu tiện lợi này cho cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức vào ngày rằm. Bắt tay vào nấu lẩu ngay nào!