Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Lòng Bò Ngon Nhất

cách nấu lẩu lòng bò ngon

  Có khi nào bạn không biết hôm nay sẽ nấu món gì để chiêu đãi cho buổi tụ họp gia đình chưa? Lẩu lòng bò sẽ là gợi ý phù hợp nhất cho bạn, cùng Trí Việt Phát Foods bắt tay vào bếp ngay thôi nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu lòng bò gồm những gì?

Nguyên liệu cho món lẩu lòng bò khá đơn giảm và không làm bạn mất nhiều thời gian để tìm kiếm. Bạn có thể mua tại chợ hoặc các cửa hàng gần nhà vừa tiết kiệm lại rất tiện lợi. Dưới đây là các nguyên liệu cần có (tùy theo số lượng người mà các bạn căn chỉnh cho phù hợp nha):

  • 1kg lòng bò non
  • 1 trái thơm 
  • 1 trái dừa
  • 300 gram nấm rơm
  • 3 quả cà chua
  • 1/2kg bún ta
  • 1 ít bánh đa mè đen
  • 1,5 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh giấm ăn
  • 1 muỗng cà phê sa tế
  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1 ít sả cây
  • Một ít hành lá
  • 2 quả chanh
  • 2 củ hành tím
  • 6 tép tỏi
  • 2 trái ớt chỉ thiên
  • Nửa củ gừng
  • Rau ăn kèm (xà lách xoong/ bắp cải / bắp cải bẹ xanh,… )
  • Chao trắng chấm với lòng bò
  • Gia vị trong nhà: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay

Cách nấu lẩu lòng bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lòng bò khi mua về bạn nên cạo sạch chất dơ, chà xát với gừng và rửa qua với một ít muối hoặc giấm. Cho lên bếp 1 ít sả đập dập hòa với nước và một ít rượu nấu ăn, sau đó chần phần lòng bò để khử hoàn toàn mùi hôi và chất nhờn rồi vớt ra, để ráo.
  • Cắt lòng bò thành các khúc ngắn, ướp cùng gia vị trong 30 phút, gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
  • Thơm gọt vỏ, cắt làm 4, bỏ lõi và cắt thành các miếng vừa miệng.
  • Nấm rơm cắt bỏ phần dính đất rồi ngâm trong nước muối loãng 20 phút và rửa sạch.
  • Cà chua rửa sạch, mỗi trái cắt múi cau.
  • Tép tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng gọt vỏ, cắt sợi mỏng.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt thành các đoạn dài.
  • Rau để ăn kèm, ngâm nước muối, nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

Lưu ý: Mách bạn cách chọn lòng bò ngon

  • Sờ vào chắc tay, dày, đàn hồi tốt. Không có vết thâm tím.
  • Lòng bò màu vàng và hồng tự nhiên.
  • Tránh chọn mua màu trắng tinh vì có thể lòng đã ngâm thuốc tẩy.
  • Ống ruột căng, tròn trĩnh, tươi, bên trong màu trắng sữa.

Bước 2: Nấu nước lẩu lòng bò

Sau bước sơ chế nguyên liệu, khâu quan trọng nhất của món ăn là nấu nước dùng cho lẩu.

  • Bắc chảo để lửa to, cho 1 muỗng canh dầu ăn, một nửa phần hành tím và tỏi băm đã chuẩn bị sẵn vào phi thơm. Chuyển sang lửa vừa, xào lòng bò đều tay đến khi săn lại thì tắt bếp.
  • Sau đó lấy một cái nồi to phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại. Cho ớt băm và nước dừa vào nấu sôi.
  • Thêm nấm rơm và vài phần thơm đã cắt lát vào nấu 4-5 phút rồi cho phần lòng bò đã xào.
  • Khi thấy lòng bò khá chín, độ dai vừa ăn cho thêm cà chua và tiêu nấu thêm 3 – 4 phút rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá để món ăn tăng hương vị.

Lưu ý nhỏ cho bạn

Nếu khẩu vị gia đình không hảo ngọt, bạn không nên cho hết nước quả dừa vào. Có thể cho một nửa nước quả dừa và khoảng 330ml nước lọc.  

Thành phẩm

Lẩu lòng bò vị dai mềm cùng chút the the từ sa tế ớt, hòa cùng mùi ngọt béo từ nước dừa thơm ngon. Sẽ tuyệt vời hơn nữa nếu bạn chấm thêm một chút vị bùi bùi của chao.

Và một nồi lẩu lòng bò đậm đà và nóng hổi đã sẵn sàng dành tặng cho bạn và người thân trong những ngày mưa lạnh. Khi ăn, bạn có thể nhúng cùng các loại rau, nấm, đậu phụ tùy sở thích. Hi vọng với cách làm lẩu lòng bò ở trên, bạn đã có thể tự mình mang tới những trải nghiệm tuyệt vời nhất cho bản thân và những người bạn yêu thương. Đừng vì những cơn mưa mà khiến mọi thứ trở nên ảm đạm nhé. Trí Việt Phát Foods chúc các bạn thành công!

Trả lời

098.7799.239