Cùng làm gia vị nấu bò kho cốt dừa chuẩn Nam Bộ

cach-nau-bo-kho-nuoc-dua

Sau đây là cách làm gia vị nấu bò kho cốt dừa sao cho chuẩn gu Nam Bộ. Như mùi đặc trưng của hoa hồi hòa quyện với tiêu xay và đặc biệt không thể thiếu các loại rau húng quế và ngò gai. Vị thịt bò vừa dai vừa mềm cùng nước cốt dừa béo ngậy. Tạo cảm giác đậm đà khó quên cho ai đã một lần ăn thử, ai đã một lần ghé thăm Nam Bộ mộc mạc nhưng có dấu ấn nồng nàn khó quên.

Làm sao để làm gia vị gia vị nấu bò kho cốt dừa chuẩn vị Nam Bộ?

Chuẩn bị nguyên liệu gia vị nấu bò kho cốt dừa

cach-nau-bo-kho-don-gian-tai-nha
Hình chuẩn bị nguyên liệu và gia vị tươi

 

    • 1kg thịt nạm bò (phần thịt có chứa gân bò)
    •  400gr cà rốt
    • 200gr Hành tây (2 củ)
    • 60gr Hành tím khô (4 – 5 củ), 40gr tỏi khô  (7 tép lớn), sả 5 cây, gừng củ nhỏ 30gr
    • Rượu (50ml), hoa hồi 4 cánh
    • 200ml nước cốt dừa (150gr dừa nạo)
    • 2 trái dừa tươi lấy nước
    • Gia vị nấu bò kho gồm có: 10-14gr Muối (2 muỗng cà phê)
    • Hoặc để cho ngon và nhanh có thể dùng  muối Ớt Guyumi càng ngon và hấp dẫn hơn.
    • 8-10gr Đường (1.5 muỗng cà phê)
    • 8-10gr Bột nêm (1.5 muỗng cà phê)
    • 3gr Tiêu xay  (1/2 muỗng cà phê)
    • 7-10gr Màu điều (2 muỗng cà phê)
    • 40ml Dầu ăn dầu ăn (2 muỗng canh)_
    • 2 gói gia vị bò kho, bột năng 10gr (tương đương 1 muỗng canh)
    • 1 chai xốt Sriracha Guyumi để ăn cùng nước Soup hoặc ướp thịt cho có màu đẹp
    • 1 chai muối tiêu chanh Guyumi (Dùng để chấm thịt bò)
    • Rau nêm hoặc ăn kèm: 300gr Húng Quế, 200gr Ngò gai, 10 cọng hành lá

Các bước thực hiện nấu bò kho nước cốt dừa :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị gia vị nấu bò kho nước cốt dừa

bo-kho-nuoc-cot-dua
Hình thịt bò sau khi ướp gia vị

 

  • Khử mùi hôi của thịt bò: Gừng đập dập, pha với một chút rượu và muối. Chà xát vào miếng thịt trong 5 phút, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
  • Để miếng thịt bò không bị biến dạng và có hình vuông vức, đẹp sau khi nấu. Chúng ta luộc miếng thịt bò vào trong nước lạnh (2.5 lít nước), chờ sôi, vớt sạch bọt. Chờ thịt nguội thái miếng vuông vừa ăn. Nước luộc thịt bò được dùng cho bước hầm thịt bên dưới.
  • Cà rốt và hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Hành khô, tỏi khô, gừng, sả, ớt khô rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Hoa hồi rang thơm.
  • Hành lá, Húng quế và ngò gai rửa sạch, để ráo nước.
  • Cà Rốt cắt miếng vừa ăn dạng xéo hoặc tròn.
  • Hành Tây chẻ giống múi cau.

Bước 2: Làm gia vị bò kho để tẩm ướp thịt bò

  • Ướp phần thịt bò đã thái với 2 thìa cà phê muối ớt Guyummi, 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 2 gói bột gia vị bò kho, ½ thìa tiêu, 1 thìa màu điều.
  • Cho tiếp ½ hành củ, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn vào thịt bò.
  • Trộn đều thịt bò và gia vị nấu bò kho đã chuẩn bị ở trên, để trong 30 phút.

Bước 3: Nấu bò kho cốt dừa

  • Phi ½ hành, tỏi băm cho thơm vàng.
  • Cho phần thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.
  • Cho nước nước dừa tươi, đổ nước luộc thịt bò ở trên vào, cho thêm hoa hồi đun sôi nhỏ lửa 15 phút rồi vớt hoa hồi ra
  • Hầm với lửa nhỏ riu riu khoảng 1h đến 1h 30 phút cho đến khi thịt mềm
  • Cho Cà rốt hầm thêm 15-20 phút để Cà rốt chín mềm
  • Cho sả 3-4 cây, Cho gừng nướng sơ (Cả 2 đều đập dập) vào nồi
  • Cho nước cốt dừa.
  • Hòa tan bột năng với nước lọc, cho từ từ vào nồi cho đến khi nước dùng sệt lại
  • Nêm nếm lại cho gia vị vừa ăn

Bước 4: Hoàn thành món Bò kho cốt dừa

-bat-mi-cahc-lam-bo-kho-nuoc-cot-dua-chuan-vi-nam-bo

  • Húng quế và ngò gai (thái nhỏ), Hành Tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc cho vào chén bò kho cốt dừa nóng hổi
  • Có thể ăn kèm bánh mì, cơm nóng hoặc tùy sở thích

Cách ăn món Bò kho nước cốt dừa một lần nhớ mãi

Trí Việt Phát mách bạn: Thêm 1 muỗng xốt Sriracha đỏ Guyumi vào bò kho khi ăn và chấm thịt bò với muối tiêu chanh Guyumi, 2 gia vị độc đáo này cùng với các gia vị nấu bò kho sẽ là bí quyết đã bạn hoàn thiện món bò kho cốt dừa đậm đà chuẩn vị Nam Bộ, ăn một lần nhớ mãi.

Các bạn có thể xem video để biết cách nấu nhé!

Trả lời

098.7799.239