Gợi ý cho bạn 4 công thức làm gia vị lẩu thơm ngon tại nhà

4-lau

Gia vị lẩu là món ăn thường xuất hiện trong những bữa ăn sum họp của các gia đình Việt. Tuy nhiên, để nấu được một nồi lẩu ngon đúng điệu thì không phải ai cũng có thể nấu được. Tùy thuộc vào từng loại lẩu mà bạn sẽ có những các chọn và phối hợp các loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng riêng của từng loại lẩu.

Trong bài viết này, Trí Việt Phát sẽ giới thiệu đến bạn 4 công thức làm gia vị nấu lẩu vô cùng đơn giản và nhanh chóng nhưng cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.

Lẩu thái

Thật đúng với tên gọi, Lẩu Thái mang một hương vị đặc trưng của Xứ Sở Chùa Vàng. Vị chua chua cay cay của nước lẩu kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt bò và các loại hải sản mang đến cho bạn một nồi lẩu hấp dẫn cho những buổi sum họp gia đình.

gia-vi-nau-lau-thai

Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị nấu lẩu thái: (phần 4 người ăn )

Nguyên liệu nhúng lẩu

  • Thịt bò: 300gr
  • Tôm sú: 300gr
  • Mực ống: 300gr
  • Nghêu: 500gr
  • Rau ăn lẩu: Râu cần, rau cải thảo, rau muống, bắp chuối
  • Nấm ăn lẩu: nấm kim châm, nấm đùi gà
  • 1kg bún tươi hoặc 8 vắt mỳ trứng

Nguyên liệu làm nước lẩu

  • Xương ống: 1kg
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Lá chanh: 10 lá
  • Riềng: 2 củ
  • Sả: 5 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà chua: 3 quả
  • Quế: 1 nhánh
  • Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, đường, bột ngọt, sa tế

Cách làm gia vị lẩu thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương ống rửa sạch để ráo
  • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng
  • Tôm bỏ râu, bỏ chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch.
  • Mực rửa sạch, thái khoanh
  • Nghêu ngâm trong nước với vài lát ớt trong 30 phút, sau đó rửa sạch.
  • Cà chua rửa sạch, cắt làm tư.
  • Dứa rửa sạch, thái miếng nhỏ
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ
  • Các loại rau lặt và rửa sạch. (Tùy loại rau sẽ có cách sơ chế riêng)
  • Nấm cắt chân rửa sạch, nấm đùi gà thái mỏng. Ngâm trong nước muối loãng.

Bước 2: Nấu nước lẩu thái

  • Xương ống chần sơ với nước nóng và 1 ít gừng trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước, giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi của xương. Việc này giúp cho nước dùng của chúng ta được trong hơn và không có mùi hôi.
  • Hầm xương ống với 3.5 lít nước, Khi nước sôi được khoảng 15 – 20 phút thì cho thêm lá chanh, sả đập dập, 1 nhánh quế , riềng vào nồi, nấu với lửa nhỏ. Để cho món Lẩu thái của mình được thơm ngon hơn, bạn nêm thêm gia vị với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Lưu ý trong lúc hầm xương bạn nên vớt hết bọt để phần nước dùng được trong hơn.
  • Trong thời gian đợi hầm xương, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi cho đến khi thơm vàng. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, hành tây, cà chua và dứa vào xào sơ, sau đó cho tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.
  • Để giúp nồi lẩu có vị cay ngon hơn, bạn có thể cho thêm 2 muỗng canh sa tế vào. Hoặc có thể tăng hay giảm lượng sate tùy vào người dùng có ăn cay được hay không.
  • Đun nồi nước dùng thêm khoảng 25 – 30 phút, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình bạn. khi nồi nước lẩu sôi lại thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Lấy phần nước lẩu ra nồi nhỏ cho lên bếp mini, phần nước còn lại để chế thêm sau khi nước lẩu cạn.
  • Khi nước sôi lại thì cho nghêu vào nấu trước cho ngọt nước.
  • Sau đó thì nhúng thịt bò, hải sản và các loại rau nấm.
  • Ăn kèm bún tươi hoặc mỳ trứng

Để tăng phần hấp dẫn cho món lẩu thái không thể thiếu xốt chấm ăn kèm. Trí Việt Phát mách bạn một loại nước xốt cực kì phù hợp với món lẩu thái, đó chính là muối ớt chanh Guyumi. Muối ớt chanh có vị mặn, ngọt hài hòa cùng một chút vị chua, là sản phẩm chấm hải sản giúp cho món ăn thêm phần đậm đà, thú vị.

Lẩu gà lá giang

Nến phải kể tên các món lẩu thì không thể thiếu lẩu gà lá giang. Với vị chua nhẹ của lá giang kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, chắc chắn sẽ khiến bạn không nỡ chối từ. Không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị, món ăn này còn rất bổ dưỡng, giúp giảm căng thẳng và ngủ ngon giấc.

Còn chần chờ gì mà không vào bếp chuẩn bị ngay món ăn cực kì hấp dẫn này cho gia đình của mình nào !

lau-ga-la-giang

Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị nấu lẩu gà lá giang

  • 1 con gà ta: (2kg)
  • 1 bó lá giang.
  • 3 cây sả.
  • 1 củ gừng.
  • 5 trái ớt.
  • 1 củ hành tây.
  • 3 tép tỏi.
  • 2 củ hành tím.
  • 100gr hành lá và ngò rí.
  • Rau ăn lẩu: hoa chuối, rau muống, giá đỗ…
  • 1kg bún tươi hoặc 8 vắt mỳ trứng.
  • Gia vị nấu lẩu:
  • 1 thìa cà phê hạt nêm.
  • 1 thìa cà phê đường .
  • 1 thìa cà phê muối .
  • 1 thìa canh nước mắm .
  • 3 thìa canh dầu ăn .
  • ½ thìa canh tiêu .

Cách nấu gia vị lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà sau khi đã được làm sạch. Dùng muối chà xát bên ngoài để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa gà lại bằng nước sạch và để ráo nước.
  • Chặt gà thành những miếng vừa ăn.
  • Lá giang đem nhặt sạch, rửa nước, sau đó vớt ra để ráo rồi vò dập.
  • Gừng cạo sạch vỏ và đập dập.
  • Sả lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi băm nhỏ.
  • Hành tím và tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
  • Hành tây bỏ vỏ rồi thái khoanh mỏng.
  • Ớt rửa sạch, thái lát.
  • Hoa chuối thái mỏng và rau muống lặt lấy cọng rồi chẻ sợi. Ngâm hoa chuối và rau muống trong nước muối loãng đến khi gần ăn thì vớt ra rồi xả lại với nước sạch.
  • Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

  • Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa canh tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và để ướp gà trong khoảng 15 – 20 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt gà

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành khô, sả băm vào phi cho thơm.
  • Cho phần gà vào xào cho đến khi gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu gà lá giang

  • Bắt nồi nấu lẩu lên bếp cùng 2 lít nước
  • Lúc nước đã sôi thì cho phần gà vừa xào vào
  • Rồi cho lá giang vào
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Lấy 2/3 phần nước lẩu ra nồi lẩu cho lên bếp mini (bếp cồn), phần còn lại để châm thêm khi nước lẩu cạn.
  • Khi nước lẩu sôi lại thì cho hành lá và ngò rí thái nhỏ vào.
  • Sau đó thì nhúng các loại rau ăn lẩu.
  • Ăn kèm bún tươi hoặc mỳ trứng.

Lẩu bò nhúng giấm

Lẩu bò nhúng giấm vớt miếng thịt bò tươi ngon nhúng vào nước lẩu chua chua ngọt ngọt. Đây sẽ là một gợi ý mà để có thể nấu vào các dịp họp mặt người thân, bạn bè để mà vừa thưởng thức món lẩu thơm ngon mà mọi người lại có thể trò chuyện với nhau. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không theo chân các đầu bếp của Trí Việt Phát xuống bếp làm ngay món lẩu bò nhúng giấm cực kì hấp dẫn này.

lau-bo-nhung-giam

Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị cho món lẩu bò nhúng giấm( phần 4 người ăn)

  • 800gr thịt nạm bò
  • 1/2 quả dứa
  • 1 củ hành tây
  • 4 cây sả
  • ½ củ gừng
  • 4 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 2 quả ớt
  • 500gr bún tươi
  • Bánh tráng cuốn
  • Các loại rau sống: Xà lách, húng quế, tía tô, diếp cá
  • Chuối chát, khế chua
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 3 thìa canh mắm nêm
  • 2 thìa canh đường
  • 1 thìa cà phê muối
  • 100ml giấm ăn

Cách làm gia vị lẩu bò nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
  • Hành tây bỏ vỏ, chẻ múi cau.
  • Gừng bỏ vỏ băm nhỏ.
  • Tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ, để riêng từng loại.
  • Sả rửa sạch, 2 cây đập dập, 2 cây băm nhỏ.
  • Dứa bỏ hết mắt, băm nhỏ để làm mắm nêm.
  • Các loại rau lặt và rửa sạch, để ráo.
  • Chuối chát và khế thái mỏng, ngâm trong nước muối loãng.

Bước 2: Làm mắm nêm

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Cho sả băm vào phi đến khi hơi vàng thì cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm thì tắt bếp rồi cho ớt băm vào.
  • Cho 3 thìa canh mắm nêm, 1 thìa canh đường (15gr), bật lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
  • Để mắm nguội rồi thì cho phần dứa đã băm nhỏ vào.

Bước 3: Làm nước dùng 

  • Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm và gừng, sả đập dập vào phi vàng.
  • Khi đã phi vàng thơm rồi thì cho 1,5 lít nước vào.
  • Nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối , 100ml giấm.
  • Tiếp đến cho hành tây đã chẻ múi cau vào.
  • Nấu tiếp cho đến khi nước dùng sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Lấy 2/3 phần nước lẩu ra nồi lẩu cho lên bếp mini ( bếp cồn), phần nước còn lại để châm thêm sau khi nước lẩu cạn.
  • Khi nước lẩu sôi thì cho thịt bò vào nhúng
  • Có 2 cách ăn cho món ăn này:
    • Dùng bánh tráng cuốn thịt bò và các loại rau, chấm cùng mắm nêm
    • Lấy nước lẩu làm nước dùng ăn kèm với bún, khi ăn có thể cho thêm rau sống vào làm phong phú hơn món ăn.

Lẩu kim chi thịt bò

Dù có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng từ lâu kim chi đã trở nên rất quen thuộc với người Việt Nam bởi mùi vị hấp dẫn cũng như các lợi ích sức khỏe mà nó đem lại. Gia vị lẩu kim chi thịt bò là một món lẩu đặc trưng khi sử dụng kim chi làm nguyên liệu chính. Vị chua cay của kim chi cùng vị ngọt béo của thịt bò ăn cùng mỳ Udon hoặc mỳ Hàn Quốc là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.

lau-kim-chi-thit-bo

Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị nấu lẩu kim chi thịt bò.

  • Xương ống: 1kg.
  • Thịt ba chỉ bò Mỹ: 1kg.
  • Đậu hũ non: 3 miếng.
  • Kim chi: 500gr.
  • 1 củ hành tây.
  • 1 quả cà chua.
  • 3 cây sả.
  • 2 tép tỏi.
  • 2 củ hành tím.
  • Các loại nấm ăn lẩu: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô…
  • Các loại rau ăn lẩu: Rau cải bẹ xanh, cải thảo, cải cúc,…
  • 800gr mỳ Udon hoặc 4 gói mỳ Hàn Quốc.
  • 2 thìa canh dầu ăn.
  • 1 thìa canh đường.
  • 1 thìa cà phê muối.
  • 1 thìa canh hạt nêm.
  • 1 thìa canh nước mắm.

Xem thêm: Cách làm kim chi chuẩn vị truyền thống Hàn Quốc

Cách làm gia vị lẩu kim chi thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương ống rửa sạch rồi để ráo.
  • Thịt bò ba chỉ Mỹ bạn rửa sạch, cắt lát mỏng rổi xếp ra đĩa.
  • Hành tây bỏ vở, thái múi cau.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Sả bỏ vỏ già, đập dập
  • Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn (lưu ý cắt nhẹ để đậu không bị vỡ).
  • Kim chi thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
  • Các loại nấm và rau lặt bỏ phần không ăn được rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước lẩu 

  • Để nước không bị đục và không có mùi hôi thì nên luộc sơ xương ống với 1 ít gừng trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
  • Hầm xương ống với 2 lít nước và 1 thìa cà phê muối trong khoảng 45 phút.
  • Sau khi hầm xong thì lọc lấy phần nước hầm và loại bỏ cặn.
  • Đặt nồi lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu ăn rồi cho sả cây đập dập, hành tím, tỏi băm vào phi đến khi thơm
  • Cho cà chua và hành tây vào xào khoảng 2 phút.
  • Cho tiếp kim chi vào xào.
  • Nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm.
  • Cho phần nước hầm xương vào nồi.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Lấy 2/3 phần nước lẩu ra nồi lẩu cho lên bếp mini (bếp cồn), phần nước còn lại để chế thêm sau khi nước lẩu cạn.
  • Khi nước lẩu sôi thì cho đậu hũ non vào.
  • Nhúng thịt bò cùng các loại nấm và rau rồi thưởng thức.
  • Ăn cùng mỳ Udon hoặc mỳ Hàn Quốc

Giới thiệu bộ gia vị Trí Việt Phát

Bên cạnh việc chuẩn bị được phần nước lẩu thơm ngon thì lựa chọn các loại gia vị chấm phù hợp cũng là một bí quyết quan trọng để bạn có thể trải nghiệm món ăn cách trọn vẹn nhất. Trí Việt Phát giới thiệu đến bạn bộ gia vị chấm giúp cho món ăn của bạn trở nên hoàn hảo hơn.

Muối ớt Kim Quất Guyumi:Thích hợp để chấm hải sản. Với thành phần chính là ớt đỏ và nước quất tươi, muối ớt Kim Quất Guyumi có vị mặn, ngọt hài hòa cùng một chút vị chua và mùi quất thơm lừng, là một sáng tạo mới cho dòng sản phẩm chấm hải sản giúp cho món ăn thêm phần đậm đà, thú vị.

Muối tiêu chanh Guyumi: Thích hợp để chấm thịt gà và hải sản. Với thành phần chính là muối khoáng thiên nhiên được khai thác ở vùng biển Vĩnh Hảo nổi tiếng. Kết hợp cùng vị cay của tiêu và mùi thơm đặc biệt của lá chanh sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và kích thích mọi giác quan của thực khách.

Xốt cay vị Hàn Quốc Guyumi: Thích hợp chấm các loại thịt. Là loại xốt chấm tiện lợi với công thức đặc biệt tạo nên mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, xốt cay vị Hàn Quốc Guyumi rất thích hợp để chấm cùng các loại thịt ăn lẩu.

Trên đây, là top 4 công thức lẩu mà Trí Việt Phát đã hướng dẫn cho bạn. Trí Việt Phát mong muốn với những công thức mà mình đã chia sẻ có thể giúp các bữa ăn của gia đình mình sẽ trở nên ngon miệng và phong phú hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công.

 

 

Trả lời

098.7799.239