Hướng Dẫn Làm Cua Sốt Trứng Muối Thơm Ngon Lạ Miệng

cách làm cua sốt trứng muối singapore

Cua sốt trứng muối là sự kết hợp giữa thịt cua và trứng muối tạo nên sự đặc biệt cho món ăn. Vị ngon, lạ miệng nhưng không ngấy, gây thương nhớ khi thưởng thức lần đầu tiên. Vậy công thức cua sốt trứng muối như thế nào? Cùng Trí Việt Phát Foods theo dõi bài viết sau đây.

Nguyên liệu làm cua sốt trứng muối

  • Cua biển: 800 gram
  • Trứng muối: 6 quả
  • Tỏi: 3 tép
  • Dầu ăn: 120 ml
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Mắm: 1 muỗng canh
  • Bột bắp: 100 gram
  • Xà lách
  • Ngò rí

Cách làm cua sốt trứng muối Singapore

Cua gạch sốt trứng muối là sự kết hợp độc đáo giữa các loại nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm. Tham khảo phần dưới dây để tiến hành chế biến món ăn này:

Sơ chế nguyên liệu

Cách sơ chế cua biển

  • Cua mua về, giữ nguyên phần dây buộc cua để tiến hành sơ chế cua.
  • Dùng dao chọc tiết cua phần lõm nhỏ dưới bụng cua. Đến khi chân và càng cua duỗi thẳng, không còn cử động.
  • Lấy bàn chải nhỏ cọ phần mai và càng cua dưới vòi nước. Cọ kỹ phần hai bên hông vì thường bám rất nhiều rêu bẩn.
  • Tách phần yếm cua. Loại bỏ phần lông bên trong yếm cua.
  • Rửa cua lại với nước sạch và để ráo nước.

Sơ chế trứng muối

  • Tách trứng muối, lấy phần lòng đỏ, bỏ phần lòng trắng. Xả trực tiếp với nước lạnh để làm sạch hoàn toàn lòng trắng trứng và chất nhờn.
  • Ngâm phần lòng đỏ vừa thu được với rượu trắng khoảng 2 phút để khử mùi tanh của trứng muối.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
  • Xà lách bỏ phần lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
  • Ngò rí bỏ rễ, bỏ phần lá úa, rửa sạch.

Chiên cua

Cách làm cua sốt trứng muối

  • Cho cua đã sơ chế ra tô, sau đó áo đều bột bắp phủ xung quanh cua.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho cua vào chiên đều trong khoảng 10 phút cho cua chín đều rồi vớt cua ra để ráo dầu. 

Tiến hành làm nước sốt trứng muối

cua sốt trứng muối chấm bánh mì

Sơ chế trứng muối

  • Hấp cách thủy trứng muối đã sơ chế trong vòng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
  • Dùng nĩa nghiền thật nhuyễn trứng muối.

Lưu ý: Trong quá trình hấp, cần mở và lau nắp vung để hơi nước không đọng lại làm ảnh hưởng đến chất lượng của trứng muối. 

Tiến hành làm nước sốt trứng muối

  • Đặt chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào.
  • Phi tỏi đến khi dậy mùi thơm và ngả màu vàng nâu thì cho trứng muối vào. 
  • Tiếp tục, thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon đảo đều tay cho gia vị tan hoàn toàn.
  • Tiếp tục đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Tham khảo ngay: 5 công thức làm sốt trứng muối khác

Tiến hành làm cua sốt trứng muối

Hướng dẫn làm cua sốt trứng muối

  • Cho cua đã chiên vào hỗn hợp sốt trứng muối đã chế biến và đảo đều tay.
  • Đun hỗn hợp trong 10 phút đến khi sốt phủ đều cua thì tắt bếp.

Thành phẩm

  • Món cua gạch sốt trứng muối có sốt sệt màu vàng đỏ, dậy mùi thơm nhẹ nhẹ kèm với vị ngọt từ thịt cua quyện với vị mặn bùi có trong trứng muối kích thích vị giác của người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên.
  • Ăn khi vừa chế biến để món ăn thêm ngon miệng, có thể ăn kèm cùng bánh mì hoặc bánh bao chiên.
  • Đặc biệt, nên ăn kèm cua lột sốt trứng muối với các loại sốt chấm muối ớt kim quất, muối ớt chanh, xốt ớt chanh mơ rừng để có món ăn ngon “Số Dách”.

Tham khảo một số món cua khác: cua sốt tiêu đen, cua sốt bơ tỏi, cua sốt tiêu xanh,…

Lợi ích khi ăn cua sốt trứng muối

Trong thịt cua chứa rất nhiều protein, chất béo, chất khoáng và nhiều loại vitamin khác, chứa ít hàm lượng thủy ngân. Nên khi ăn cua rất tốt và có lợi cho sức khỏe như: 

  • Phòng và điều trị thiếu máu.
  • Giúp giảm lượng mỡ trong máu.
  • Phòng bệnh viêm khớp
  • …vv

Việc thay đổi trong phong cách chế biến mang đến vị lạ miệng cho món cua biển. Là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cua và trứng muối gây nức lòng người ăn. Hy vọng với những chia sẻ về Hướng dẫn cách làm cua sốt trứng muối sẽ giúp bạn có thể chế biến món ăn này một cách hoàn hảo và ngon miệng nhất!

Nguồn: Trí Việt Phát Foods

Trả lời

098.7799.239