Phân biệt 13 loại rau gia vị phổ biến tại Việt Nam

Rau-gia-vi

Rau gia vị hay còn được gọi là rau thơm. Chúng được sử dụng phổ biến trong các món ăn của người Việt. Được gọi là rau thơm bởi mỗi loại rau đều mang cho mình một mùi thơm rất đặc trưng. Rau gia vị được người Việt dùng để ăn kèm với các món ăn. Ngoài ra nó còn được sử dụng như một loại gia vị giúp màu sắc và mùi vị của các món ăn thêm phần hấp dẫn.

Rau gia vị vô cùng đa dạng và phong phú. Mỗi loại rau đều có công dụng và đặc điểm về hương vị riêng góp phần làm đặc sắc hơn cho nền ẩm thực Việt. Vì quá đa dạng nên việc phân biệt các loại rau gia vị là đều không phải ai cũng có thể làm được. Cho nên hãy cùng Trí Việt Phát phân biệt 13 loại rau gia vị phổ biến nhất tại Việt Nam nhé!

Trước khi đi vào phần phân biệt các loại rau thì chúng ta cùng tìm hiểu xem rau gia vị là gì ?

Rau gia vị là gì ?

Rau gia vị là rau có mùi thơm riêng biệt, do thành phần có chứa các tinh dầu tạo thành. Những loại như húng lủi, thì là, diếp cá,… được ứng dụng phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam.

Rau gia vị có thể được ăn sống hoặc dùng kèm các món ăn khác ví dụ như gỏi cuốn, thịt luộc, nộm, phở bún,… để tăng hương vị của món ăn. Một số loại được dùng với cá, tôm hay hải sản để khử bớt vị tanh.

Ngoài ra, theo đông y các loại rau này còn có công dụng rất tốt trong việc chữa bệnh.

Xem thêm: Gia vị khô là gì? Tìm hiểu về các loại gia vị khô Việt Nam

Phân biệt 13 loại rau gia vị phổ biến tại Việt Nam

1. Hành lá

Hành lá hay còn gọi là hành ta, hành hoa hay hành xanh,.. là một trong những loại rau gia vị được sử dụng phổ biến. Hành lá thuộc họ thân thảo, có thân dài, hình ống màu xanh, ruột rỗng. Hành lá rất dễ trồng và ít tốn công chăm sóc nên được trồng khắp nơi. Nó phổ biến đến mức bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở bất kỳ hàng rau nào. Nó cũng xuất hiện rất nhiều trong các món ăn Việt.

hanh-la
Hành lá
Hành lá thường được dùng để trang trí và tăng hương vị cho các món ăn như bún phở, các món xào, món kho,… Tuy nhiên, bởi vì có mùi hăng và cay nhẹ nên một số ít người không ăn được hành.

Hành lá có công dụng chữa bệnh phổ biến nhất là giải cảm.  Mỗi khi bị cảm chỉ cần ăn bát cháo hành nóng sẽ giúp cơ thể thải khí độc, lưu thông mạch máu nhanh chóng. Ngoài ra, hành lá còn giúp tiêu đờm, giảm ho tốt. Trong các bài thuốc trị viêm nhiễm, mụn nhọt cũng dùng hành lá.

2. Ngò rí 

Ngò rí hay còn gọi là rau mùi, rau ngò, mùi ta,.. Là loại cây thân thảo.

Ngò rí cũng được xem như loại rau gia vị “quốc dân” với độ phổ biến của nó. Ngò rí có hương thơm rất dễ chịu, tốt cho sức khỏe. Mùi hương của ngò rí được mô tả như hương chanh với vị chua nhẹ. Trong khi đó, hạt ngò rí lại có vị cay và hương nồng.

ngo-ri
Ngò rí
Với loại rau này, bạn có thể làm salad, ăn sống hoặc cho vào các món hầm,món xào, món canh để tăng cường hương vị cho món ăn. Ngoài ra có thể sử dụng ngò rí để làm một số loại nước chấm. Ngò rí có công dụng trong việc giúp thanh nhiệt giải độc,chữa cảm cúm, hôi miệng, mụn nhọt, đặc biệt là trị viêm kết mạc, kích thích tiêu hóa.

3. Ngò gai

Rau ngò gai còn được gọi là mùi tàu, mùi gai, ngò tàu, rau mùi,…Ngò gai thuộc cây thân thảo, thấp với các lá thuôn dài, lá có viền răng cưa. Bộ phận được sử dụng chủ yếu của ngò gai là phần lá. Lá ngò gai được dùng để làm gia vị, hương liệu trong nấu ăn.

ngo-rai
Ngò gai

Loại rau gia vị này được dùng nhiều trong các món canh. Đặc biệt không thể thiếu trong món canh măng, phở hoặc cà ri,… Bên cạnh đó nó còn được sử dụng để trang trí món ăn. Mùi thơm của ngò rai rất đặc trưng và cuốn hút. Nhưng cũng giống như hành lá, không phải ai cũng có thể ăn được ngò gai.

Rau ngò gai còn có tác dụng điều trị một số bệnh như đầy hơi, sốt,…

4. Rau răm

Nhắc tới các loại rau gia vị phổ biến thì không thể bỏ qua rau răm. Rau răm thuộc loại cây thân thảo, lá của chúng được sử dụng phổ biến trong các món ăn của người Việt. Loại rau gia vị này có vị hơi cay nồng, mùi hắc và có tính nhiệt.
rau-ram
Rau răm

Rau răm thường được sử dụng khử mùi tanh trong các món cá kho, cháo sườn, cháo trai… Và được ăn kèm với trứng vịt lộn, trong các món gỏi trộn, bánh cuốn, bánh tráng trộn… Nó góp phần đem lại hương vị đặc biệt cho các món ăn.

Rau răm có tác dụng tốt trong việc trị tiêu hóa kém, say nắng.

5. Rau ngổ (ngò om)

Rau ngổ còn có tên gọi khác là ngò om, ngò thơm, ngổ đắng… Rau ngổ thuộc loại cây thân thảo, thân cây mềm xốp, có cảm giác nhiều nước. Rau ngổ cũng là một loại rau gia vị được dùng nhiều trong các bữa cơm gia đình Việt.

Rau-ngo-om
Rau ngổ (ngò om)

Mùi thơm của rau ngổ giúp cho các món như canh cá, canh chua, chuối om,… có được hương vị đúng chuẩn. Loại rau này là gia vị không thể thiếu khi ăn với món lòng.

Bên cạnh đó, các dưỡng chất có trong loại rau này giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh như tiểu đường, mỡ máu, đầy bụng, mất ngủ,…rất hiệu quả.

6. Lá lốt

la-lot
Lá lốt

Lá lốt thuộc họ nhà hồ tiêu, cây thân leo.

Món bò lá lốt chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất giữa lá lốt và thịt bò. Loại rau gia vị này còn được dùng để nấu các món om như : ốc, chuối đậu,… Bên cạnh đó, món chả lá lốt cũng là một món được nhiều người yêu thích.

Các bài thuốc dân gian từ lá lốt có thể chữa các bệnh về viêm nhiễm, khí hư,… Ngoài ra, các bệnh như say nắng, đau đầu, đau bụng lạnh,… cũng được chữa khỏi nhờ lá lốt.

7. Bạc hà

Bạc hà thuộc họ hoa môi, có lá mọc đối nhau, dạng hình bầu dục, lá viền răng cưa, cuống lá ngắn.

bac-ha
Bạc hà

Bạc hà có vị the mát,  mang đến hương vị dịu mát ngay đầu lưỡi cho người ăn. Chúng được sử dụng phổ biến để trang trí đồ uống, các món bánh hoặc dùng làm rau ăn sống. Hiện nay bạc hà còn được điều chế làm tinh dầu và nước hoa.

Bạc hà còn là loại thuốc quý trong việc chữa trị cảm cúm, đầy hơi, lợi tiêu hóa,… Tinh dầu bạc hà làm dịu cơn hen suyễn, làm xẹp vết cắn côn trùng,..

Với những công dụng tuyệt vời bạc hà đã trở thành loại rau phổ biến và được sử dụng nhiều.

8. Húng lủi

Húng lủi hay còn gọi là húng láng hay húng dũi ... Thuộc họ hoa môi, hình thuôn dài, lá có cuống, mép khía răng cưa.

hung-lui
Húng lủi

Húng lủi và bạc hà có vẻ bề ngoài tương đối giống nhau . Muốn phân biệt thì bạn nên dựa vào phần lá. Lá húng lủi trơn láng, ít nhăn còn lá bạc hà thì có một lớp lông mịn và có răng cưa.

So với bạc hà thì húng lủi được sử dụng phổ biến trong ẩm thực hơn. Húng lủi là rau gia vị không thể thiếu với các món cháo lòng, món nộm, món gỏi trộn… Ngoài ra, nó được dùng ăn kèm với các loại rau sống.

Cũng như nhiều loại rau gia vị khác, húng lủi có công dụng kích thích hệ tiêu hóa tốt.

9. Húng quế

hung-que
Húng quế

Húng quế còn được gọi với tên gọi khác như rau quế, húng chó,…thuộc họ hoa môi. Rau húng quế là loại rau ăn kèm không thể thiếu với các món bún, phở hoặc lòng heo. Hạt của loại rau gia vị này được dùng trong các món chè, nước giải khát và làm đẹp.

Lá húng quế vừa làm gia vị trong ẩm thực, vừa loại thuốc hiệu quả điều trị các bệnh như đau đầu, rối loạn kinh nguyệt, viêm da,..

10. Rau kinh giới

Cây kinh giới hay còn gọi là khương giới, canh giới,… Loại rau này rất phổ biến, dễ trồng và thích nghi rất tốt.

rau-kinh-gioi
Rau kinh giới

Kinh giới là loại rau được sử dụng nhiều trong các món nộm. Đặc biệt, chúng được xem là thành phần không thể thiếu trong món bún đậu mắm tôm. Hương vị của nó giúp tăng mùi vị cho món ăn, giảm mùi hắc của mắm tôm.

Ngoài ra, nó cũng được xem như là một vị thuốc có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, giúp trị cảm lạnh, lợi tiểu, viêm họng, khàn tiếng,…

11. Tía tô

Cây tía tô thuộc họ hoa môi.

Rau tía tô có lá hơi cứng, có màu tím, dùng được sử dụng phổ biến hàng ngày ăn kèm trong món nộm, phở, gỏi,… Dùng làm rau gia vị trong các món canh hoặc xào. Bên cạnh đó, rau tía tô là loại rau không thể thiếu trong các món bún riêu cua, lẩu riêu.

la-tia-to
Lá tía tô

Tía tô không chỉ là một loại rau được dùng trong các bữa ăn thông thường. Mà trong đông y tía tô vừa tốt cho sức khỏe, vừa có tác dụng trong việc làm đẹp. Nếu bị cảm người ta thường dùng lá tía tô để nấu cháo hoặc nấu nước uống để giải cảm. Ngoài ra, nước ép từ lá tía tô còn trị được dị ứng do ăn hải sản.

12. Rau thì là

Thì là thuộc loại cây thân thảo, thân rỗng, lá mọc xen kẽ, mềm mỏng, không có cuống.

Lá thì là có hương thơm và vị ngọt đặc trưng, có tính nồng ấm, khử được mùi tanh, giúp tăng hương vị cho các món ăn.
rau-thi-la
Rau thì là

Được sử dụng như một loại gia vị thảo mộc cho nhiều món ăn hải sản thêm thơm ngon hấp dẫn. Với các món cá thịt, salad, món hầm,… nếu không có thì là thì món ăn sẽ mất đi một phần hương vị.

Ngoài ra, rau thì là có tác dụng tốt trong việc cải thiện hệ tiêu hóa, lợi sữa, điều hòa âm dương, điều trị bệnh tiểu nhiều, tiểu buốt. Nước ép lá thì là giúp hỗ trợ điều trị sốt rét ác tính.

13. Rau diếp cá

Diếp cá hay còn còn là rau giấp cá hoặc lá giấp… So với các loại rau thơm trên thì rau diếp cá kén người ăn hơn bởi loại rau này có mùi hơi tanh. Tuy nhiên, với những người ăn quen thì rau diếp cá có vị bùi, thơm ngon, mát, giàu dinh dưỡng. Rau diếp cá thường ăn kèm với các loại rau sống, các món gỏi, bánh xèo… Ngoài ra, loại rau này có tác dụng tốt cho đường tiết niệu, trị bệnh trĩ hiệu quả. Rau diếp cá đập dập đắp lên vết thương để sát trùng, tiêu viêm hiệu quả. Uống nước ép rau diếp cá giúp giải nhiệt cơ thể.
rau-diep-ca
Rau diếp cá
Hy vọng với những thông tin mà Trí Việt Phát chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn nhận biết các loại rau gia vị phổ biến được sử dụng nhiều ở Việt Nam. Bên cạnh đó, giúp bạn hiểu rõ hơn các ứng dụng cũng như các lợi ích về sức khoẻ mà chúng đem lại.
Đừng quên tham khảo thêm tuyệt chiêu làm nhiều món ngon trong chuyên mục Món Ăn Ngon của website Trí Việt Phát nữa nhé. Chúc bạn và gia đình có những món ăn ngon mỗi ngày!

Trả lời

098.7799.239