Món Ăn Ngon

Hướng Dẫn Làm Gà Bó Lá Xôi Chiên Phồng Cực Ngon

Trong các mâm cỗ của người Việt đã quá quen thuộc với sự góp mặt của món xôi và món gà. Một trong những cách kết hợp 2 món ăn này lại với nhau để tạo nên sự độc đáo, mới lạ chính là cách làm gà bó xôi chiên phồng mà Trí Việt Phát sẽ giới thiệu đến bạn đầy đủ ngay sau đây.

Nội dung bài viết:

1 Hướng dẫn cách làm gà bó xôi tại nhà
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Các bước tiến hành
2 Hướng dẫn nước chấm gà bó xôi
3 Hướng dẫn cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu
- 3.1 Nguyên liệu
- 3.2 Các bước tiến hành
4 Mách bạn cách chọn gà tươi ngon – chất lượng

Hướng dẫn cách làm gà bó xôi tại nhà

Nguyên liệu

Gà: 1 con
Gạo nếp: 1kg
Nấm hương: 20g
Gừng tươi: 10g
Bột nghệ: ⅓ thìa cà phê
Bột hành: 1 thìa cà phê
Hành lá
Các gia vị thông dụng: dầu ăn, dầu hào, muối ăn, tiêu xay, hạt nêm..

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá nhặt sạch rồi cắt nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt thành lát mỏng.
Nấm hương cho vào nước muối pha loãng ngâm trong 5 phút, sau đó cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa lại với nước sạch .
Pha hỗn hợp giấm ăn và nước muối, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cho gà vào ngâm trong hỗn hợp khoảng 5 phút để khử đi mùi tanh. Rửa gà lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước, có thể dùng giấy thấm khô nước.

Ướp và nướng gà

Pha hỗn hợp gồm bột hành + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê dầu hào + ½ thìa cà phê tiêu xay. Trộn các gia vị cho hòa quyện vào nhau.
Thoa đều hỗn hợp vừa pha đều lên các mặt của gà. Cho vào bụng gà gừng và nấm hương. Ướp gà trong khoảng 30 phút để thấm đều vào phần thịt gà.

Trước khi cho gà vào nướng, nên bật lò nướng trước ở 200 độ C. Cho gà vào khay nướng trong 45 phút. Mở nắp và lật ngược gà lại nướng thêm 20 phút là hoàn thành. Đem gà ra ngoài chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Nấu chín nếp

Nếp mua về vo sạch. Cho vào nồi 1 lượng nước vừa đủ và ⅔ thìa cà phê muối ăn + ½ thìa cà phê bột nghệ. Đậy nắp và nấu chín nếp.

Cho phần gạo nếp ra trên bao thực phẩm và dàn thật đều. Cho gà và nấm hương lên chính giữa nếp. Tiến hành bọc kín gà lại. Sau khi định hình lại thì tháo màng bọc thực phẩm ra.

Chiên gà bó xôi

Bách chảo lên bếp, cho 230ml dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho gà bó xôi vào chiên.

Chiên tới khi xôi chín vàng đều các mặt trên lửa lớn, xôi có độ giòn nhất định thì vớt ra ngoài. Cắt xôi ra thành các miếng nhỏ, rưới lên trên một ít mỡ hành là có thể thưởng thức ngay.

Tham khảo ngay Cách Làm Xôi Chiên Phồng Giòn Ngon

Hướng dẫn nước chấm gà bó xôi

Gà bó xôi sẽ đậm đà, tròn vẹn hương vị hơn nếu bạn pha thêm chén nước chấm thơm ngon theo công thức dưới đây:
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tím và gừng cắt nhuyễn, cho vào chảo 2 thìa tương ớt + 2 thìa nước tương.
Khuấy thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thêm vào chảo 3 thìa nước dừa tươi. Vừa nấu vừa khuấy đều tay sau 5 phút thì tắt bếp là hoàn thành.

Hướng dẫn cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

500g đùi gà
500g nếp
50ml nước nghệ tươi
¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương Gungon
Các gia vị thông dụng: tương ớt, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu xay và hạt nêm..

Các bước tiến hành

Nấu xôi

Nếp mua về, vo với nước cho sạch các bụi bẩn bám bên ngoài. Trộn thật đều rồi ngâm khoảng 20 phút phần gạo nếp với 50ml nước cốt nghệ tươi đã chuẩn bị trước.
Sau 20 phút bạn đem nếp đi vo lại thêm 1 lần nữa cho sạch.
Cho nếp vào nồi nấu chín cùng 100ml nước và 1 muỗng cà phê muối ăn. Nếp nấu chín nở thành xôi dẻo mịn thì đảo đều và tắt bếp.

Ướp và nướng thịt gà

Gà mua về dùng muối hạt chà xát lên các mặt của đùi gà, rửa thêm lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước.
Dùng dao khứa thêm vài đường ở đùi gà để thịt gà được thấm hơn trong quá trình ướp thịt.

Pha hỗn hợp ½ thìa cà phê tiêu xay nhuyễn + 1 thìa cà phê hạt nêm + ¼ thìa cà phê ngũ vị hương + 1 thìa cà phê nước mắm + ½ thìa cà phê dầu hào + 1 thìa cà phê tương ớt.
Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Cho thịt gà vào hỗn hợp sốt, trộn ướp đều trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.
Cho đùi gà đã ướp vào khay nồi chiên không dầu, nướng trong 20 phút ở 170 độ C. Đùi gà chín vàng đều 2 mặt thì cho ra dĩa.

Bọc gà lại bằng xôi

Cho xôi lên mặt phẳng rồi cán mỏng ra. Cho đùi gà vào chính giữa phần xôi, sau đó ép xôi bọc kín lại phần thịt gà.

Chiên gà bó xôi

Dùng cọ phết 1 lớp mỏng dầu ăn xung quanh miếng xôi gà. Trước khi cho xôi gà vào khay nướng, bạn nên lót 1 lớp giấy nên lên khay, để xôi không bị dính vào khay.

Chiên xôi gà trong 15 phút ở 180 độ C. Mở nắp nồi, trở mặt lại quét thêm 1 lớp mỏng dầu ăn và nướng thêm 15 phút ở 200 độ C là được.

Tham khảo thêm Bật Bí 3 Công Thức Cách Làm Gia Vị Nướng Gà Siêu Ngon Tại Nhà

Gà bó xôi với màu vàng tươi đẹp mắt, lớp xôi chiên giòn rụm, thịt gà mềm ngọt tự nhiên và săn chắc thật tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, các loại rau sống, chấm chung với tương ớt hoặc Muối Tiêu Lá Chanh Gungon.

Mách bạn cách chọn gà tươi ngon – chất lượng

Chọn gà có kích cỡ vừa phải, nên chọn gà có phần thịt màu đỏ hồng tươi mới, ngửi không có mùi lạ. Đặc biệt trên da không có những vết bầm tím hoặc tụ máu.
Gà được nhuộm màu có thể phân biệt được vì gà có lớp da màu vàng nhưng lớp mỡ lại có màu trắng.
Dùng tay ấn vào phần thịt gà nếu có cảm giác thấy thịt nhão, biến dạng và trơn thì không nên mua vì có thể đây là gà đã bị bơm nước.

Trí Việt Phát vừa bỏ túi bạn 2 công thức cách làm gà bó xôi đơn giản tại nhà với độ thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các món ăn khác tại phân mục Món Ăn Ngon nhé.